如果我们去其他地方旅行，当地的特色小吃是我们必须品尝的。湖南作为南方城市，小吃种类繁多，菜品丰富。作为湖南人，酸枣糕应该不会陌生吧。虽然出城后很难品尝到正宗的酸枣糕，但我们可以自己学着做！
酸枣糕是长沙的特色小吃。吃起来软嫩有嚼劲，酸甜可口，酸辣可口，开胃健脾。酸枣糕的种类很多，调料也不一样。
制作方法
1. 将酸枣放入大锅中煮一个小时左右。同时，将南瓜去皮煮熟。
2. 将煮好的酸枣放入大锅中，取核。芯子一定要干净，否则搅拌芯子时会出现孔洞。
3. 将煮熟的南瓜和去核大枣放在一起，搅拌均匀。
4. 然后根据自己的口味加入糖、辣椒粉和罗勒叶。搅拌均匀。
5.然后将活馅放在塑料布上晒干。几天后，将它翻过来，继续晾干，直到达到一定的硬度。
6.酸枣糕虽然完全可以食用，但如果能放入蒸锅蒸10-20分钟，拿出来晒一天会比较软。
酸枣粒在实践中也差不多，只是酸枣不去核，不放南瓜和红薯，直接用配料晒干。味道也是酸酸甜甜的。如今，长沙街头已经很少有人卖了。一般认为是老奶奶做的最正宗、最美味的食物，虽然店里也有卖包装好的酸枣条和酸枣粒，但都不是正宗的。在农村或郊区，或许可以吃到正宗的酸枣糕，因为只有野酸枣树。
红枣的营养主要体现在它的成分上。它不仅像其他水果一样含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等微量元素；更重要的是，鲜酸枣含有大量的维生素C，是红枣的2-3倍。是柑橘的20-30倍，在人体内的利用率可达86.3%，是所有水果中最好的。
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