秘制辣牛肉酱非常适合拌饭。我们在家里做麻辣牛肉酱时，首先需要将牛肉切成方块，然后我们需要自己制作辣椒油。大酱要放在油锅里做炒酱，然后在油锅里炒辣椒油，牛肉等一些调味品，这样会更好吃，那么秘制辣牛肉酱的具体做法是什么?
材料：牛里脊1000克、鲜辣椒500克、大蒜1000克、海天豆瓣酱500克、花生碎60克、熟芝麻20克、菜籽油500克、姜末40克、糖10克、盐克16克、香料适量
练习步骤
1.准备花生碎。将生花生放入锅中，用小火翻炒至花生颜色变深。拿一颗，看看花生皮是不是很容易被擦掉。如果它们可以被擦掉，它们就被煮熟了。然后让它冷却并包裹所有的花生皮。 ，放入食品加工机，研磨成碎花生。如果您没有食品加工机，请将其切碎。不要把它变成粉末。把花生碎放在牛肉酱里还是很好吃的。将白芝麻也放入锅中，小火炒至熟备用，或者直接买熟芝麻。
2、牛肉提前泡水，洗净切块。
3. 切碎蒜末。
4、姜切丝。
5. 将辣椒切碎。所有的准备工作都完成了。
6. 炒锅烧热，锅内放适量植物油，加入牛肉丁翻炒至变色，将牛肉中的水分炒干。然后把牛肉拿出来放在一边。
7、不刷锅，锅内放适量植物油，加入适量八角、月桂叶、花椒、孜然炒出香味，然后滤去香料，留油煎香料。
8. 加入蒜末炒香，炒至蒜末微黄。
9. 加入辣椒。
10、炒出花椒香味后，将牛肉放入，翻炒均匀。
11、加入适量酱油翻炒均匀。
12. 加入海天大酱翻炒均匀。
13、加入适量白糖搅拌均匀。
14.然后盖上锅盖转小火炖10-15分钟，打开锅盖中间翻动，防止锅烧焦。
15. 加入蚝油、花生碎和芝麻，翻炒均匀后熄火。
16.编写制作步骤
尖端
上面给出的公式是原始公式。它不是根据公式测量的。做中餐比较随意。这一切都基于感觉。我不放那么多大蒜。我放了2个大蒜头，我放了很多芝麻和花生。我没买。至于普通辣椒，买的小米辣椒太辣了，也没那么多。您也可以根据自己的喜好添加或减少它们。
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