作为一种豆制品，豆浆是一种非常熟悉的食物。豆浆因其丰富的蛋白质和浓郁的大豆香气，在北方人的早餐中占有重要地位。但是做豆浆，也有很多问题需要注意。毕竟，豆浆不煮，会中毒的。那么，豆浆有苦味怎么办？我还能喝吗？
1、豆子是否破损、发霉；
2、不要用泡豆子的水泡豆浆，否则会有苦味；
3、不怕麻烦的话，把泡好的豆子去皮，豆浆会很爽口，很香甜。
将大豆浸泡在水中约 3 至 8 小时。黄豆浸泡后呈椭圆形，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，然后用纱布将豆渣分开，即得生豆浆。将生豆浆用水煮沸 5 至 10 分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸以破坏引发过敏的大豆皂苷。豆渣是豆浆压榨的副产品，也可以食用。
还有一种不需要过滤的高速研磨工艺，因为不需要过滤残渣，这样可以保存大豆的纤维。
做豆浆需要先泡豆子吗
自从推出不能泡豆的豆浆机后，人们就一直在纠结一件事：要做好豆浆，是不是要提前泡豆？泡过的豆子和不泡过的豆子做的豆浆质量一样吗？哪一个会更好？
1.首先，不泡豆子听起来很方便，但实际上需要更长的时间。前一天晚上泡豆子只需要一两分钟，但泡完之后，你可以很快地制作豆浆；如果不泡豆子，启动豆浆机后的程序会长很多，还要加一段时间的加热，促进豆子吸水变软。时间，其实更费时间的电费。所以，无论从低碳环保的角度，还是从早上喝豆浆节省时间的角度，泡豆显然更有利。
2.其次，浸泡豆子可以提高打浆率。与不浸泡相比，豆子浸泡12小时后，豆浆的产量可提高10%，而豆渣的产量则有所下降。 12小时内，浸泡时间越长，制浆率越高。也就是说，泡豆有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细，里面的养分可以更好的释放出来。就口感而言，泡豆制成的豆浆自然味道更好。
豆浆多一点，少一点，也许大家都不介意。但是，与浸泡过的豆子和未浸泡过的豆子相比，制成的豆浆中抗营养因子的含量也会有显着差异。看来中国人的传统做法是把豆子浸泡一夜，然后磨豆浆，这样很科学，可以帮助身体充分利用豆浆中的营养成分。
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