冰淇淋虽然好吃可口，但对于需要减肥的人来说，冰淇淋总是被劝阻，主要是因为大部分冰淇淋都是奶油做的，所以卡路里含量高，经常食用冰淇淋容易导致肥胖.问题。其实日常生活中奶油冰淇淋的替代品有很多，比如豆浆冰淇淋。接下来，我们来看看豆浆冰淇淋的做法。
方法一
原料配方
300ml豆浆、40g奶油、5g可可粉、2个蛋黄、75g白糖、3g明胶、70ml冷水（500g成品）
生产方式
1.将可可粉溶解在40ml冷开水中；将吉利丁片浸泡在30毫升的冷开水中，然后在水中煮沸。
2. 将糖、豆浆、奶油和可可酱放入锅中，加热并搅拌至沸腾。
3. 将蛋黄放入锅中，用打蛋器打至奶黄色，然后边搅拌边倒入热可可奶，最后加入吉利丁搅拌均匀。冷却后放入冰箱冷冻。
4.将冷冻至4°C左右的液体放入冰淇淋机中，摇匀成冰淇淋。
产品特点 浅棕色，带有奶油可可味。清凉清爽，入口即化。
方法二
材料
黄豆100克、白砂糖150克、冷水400cc、鲜奶油200cc
实践
1. 黄豆洗净，泡水约5-6小时，电锅蒸熟。
2. 趁热加入细砂糖，稍凉后加入冷水，用搅拌机搅拌成豆浆。
3. 鲜奶油打发（不要用力打），加入豆浆，快速搅拌。
4、搅拌均匀后倒入不锈钢平底锅中，放入冷冻室。
5.冷冻2小时后，取出用勺子挖松，在空气中搅拌，继续冷冻至所需的柔软度。
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