我们可以在家做酸奶。它主要由乳酸菌发酵。我们需要准备牛奶、乳酸菌和白糖，然后对容器进行消毒。将牛奶倒入容器后，加入适当的乳酸菌和白糖即可发酵。最后，将牛奶加热并静置5小时即可形成酸奶。你可以试试看。
如何自制酸奶
一、材料
1000毫升全脂牛奶，120毫升瓶装纯酸奶，2汤匙（30克）白糖。
实践
1. 擦洗电饭煲内锅，确保内锅干净无油，否则制作出来的酸奶很容易变质。
2.然后将全脂牛奶倒入电饭煲内锅，加入白糖，稍微搅拌一下，然后按下煮饭键加热牛奶。
3. 把牛奶加热到38度左右（可以用食物温度计测量），抬起煮饭键让牛奶保温。
4、将瓶装原味酸奶倒入温牛奶中，搅拌均匀，盖上盖子，保持电饭煲处于保温状态，静置6小时。
需要注意的是，酸奶要想发酵成功，一定要保持在比较暖和的温度下，塞子不能插紧，否则酸奶做不出来！
这里介绍的方法比较简单，可以用家里现成的电饭煲。其实酸奶机现在也很常见，价格也很便宜。如果你喜欢吃酸奶，不妨买一台酸奶机。
尖端
1、酸奶做好后，我没有任何甜味，只有很不舒服的味道，所以后期的调味也很重要。你可以加糖、蜂蜜或水果，你可以。
2、准备好的酸奶可以放入密封盒中，然后放入冰箱冷藏保存，吃取取用更方便。
3、配料小贴士：瓶装酸奶一般比袋装酸奶厚一些。用这样的酸奶做底漆，自制的酸奶会更加香浓可口。
2/主要成分
纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。电饭煲、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但微波炉不仅速度快，而且加热温度容易控制）。
实践
1. 将瓷杯（连同盖子）和勺子放入电饭煲中，煮沸10分钟进行杀菌。
2.取出杯子倒入牛奶中（7分满，如果是新开的牛奶，已经消毒很好了，不用煮沸也可以消毒），将牛奶放入微波炉加热达到杯壁不烫手的程度。 .
3. 将酸奶加入温牛奶中，用勺子搅拌并盖上盖子。
4、将电饭煲断电，排干锅内的热水，将瓷杯放入电饭煲内，盖上电饭煲，盖上干净的毛巾或其他保温物品，利用锅内余热发酵。
5. 8-10小时后，低糖酸奶就做好了。如果你在晚上做，第二天早上你就会有美味的酸奶。
3/燕麦新鲜果酱酸奶
材料
高脂酒精牛奶900CC，鲜奶油100CC，糖30g（可选），酵母粉1包，燕麦适量，核桃仁适量，果酱适量，新鲜水果适量。
实践
1.使用前将冷冻酵母粉在室温下保存约1小时。
2、准备一个可以高温消毒的容器，用开水消毒后晾干备用，用搅拌棒消毒晾干。
3. 将容器放入烤箱，在 150°C 下烘干约 3 至 5 分钟，然后取出，等待其升温。
3. 将鲜牛奶+鲜奶油倒入锅中，然后加入糖，用消毒过的搅拌棒搅拌液体。
4. 将香菇粉撒入方法3中，继续轻轻搅拌。
5、将酸奶液（可分小瓶）放入烤箱，使用发酵功能至45℃，发酵十小时（烤箱需设置3次，4小时+4小时 + 两个小时）。
6、取出成品酸奶，用干净无水无油的勺子舀入小碗容器中，加入果酱、烤燕麦片+坚果等配料完成。
7. 将未完成的酸奶存放在冰箱中，并在 5 至 7 天内食用完毕。
小贴士：如果不加鲜奶油，8小时就可以完成发酵！
总结：自制酸奶的制作方法很简单吗？如果你也想自己吃自制酸奶，不妨按照文中介绍的方法尝试一下。第一次失败没关系，再试一次，你就会成功。以上就是今天的内容，希望大家喜欢！
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