桑葚是很多人都喜欢吃的水果。桑葚除了直接食用外，还可以制成桑葚干食用。和桑葚一样，桑葚干的营养价值也极高。适量食用桑葚干，可以改善人体健康，使人们避免一些疾病。当然，很多人并不了解桑葚干的具体功效。下面，我们将介绍桑葚干的好处。
一、简介
桑椹干就是桑椹干。桑椹又称桑果，又称桑枣、桑椹、桑椹等，是多年生木本植物桑椹的成熟果实。桑椹营养价值高，既可食，又可入药，汁浓如蜜，香甜可口，被誉为“民间圣果”。桑树每年农历三月至四月开花，五月至六月结果。它分为黄色、红色、紫色和白色。黄桑椹晒干后呈深黄色和黑色。黑桑葚（Purple mulberry）干燥后呈深紫黑色。每批桑葚晒干后，由机器人工人根据粒度和油量测量细分为各种等级。我国两大桑葚地理标志产区德昌桑果和延边桑果建立了完整的桑葚产业链和严格的桑葚食品细分体系。
2. 功效
1、补血补血，促进造血细胞生长：女性需要补血养颜。大枣和阿胶的作用更多体现在“补”上，而桑葚则具有提高人体造血能力的作用。
2、抗癌、降血糖、降血脂：桑葚中含有一种叫做白藜芦醇（RES）的物质，能刺激人体内的某些基因，抑制癌细胞的生长，防止血细胞内形成栓子。
3、抗衰老抗衰老：富含维生素C等抗氧化剂，可美化肌肤。
4、养肝护肾：对男女都有很好的补肾、治耳鸣、养黑发的功效。
5、增强免疫力：增强血液代谢，提高体质。
6、补脑益智：促进儿童智力发育，大人也可用桑葚进行调理。
3.制作方法
1、果实采摘：桑葚干必须完全成熟，其特点是汁液的凝聚力强，品尝时每个果实的甜度相同。
2、原料整理：去除果穗内的枯叶、枯枝，用疏果剪去除发霉或变色的不合格果粒。用于挂桑耳的嵌有硬质细木的木椽，一端用麻绳或铁丝垂直绑在烘房的屋顶上，烘房的四壁上有足够的通风孔。晒干穗粒称为“挂刺”。挂一排，系一排，从底部开始，一层一层的挂起来，重叠重叠，像一座宝塔，直挂屋顶。刺后3～4天，果穗部分脱落，应及时清洗。之后，每 2 到 3 天清洁一次，直到它不会脱落。将落下的果穗和果粒晒晒成二等桑葚干。
烘房、烘房均位于荒坡上，无植物，高温、干燥、热风。烘房平均温度27℃左右，平均湿度35%左右，平均风速1.5~2.6m/s。阴干约30天后，刺即可完全去除。一般每4公斤新鲜桑葚可制成1公斤干桑葚。
3、成品处理：摇晃挂刺，使桑葚干燥脱落。稍微揉捏，用风车、筛子或自然风去除果梗、干叶、瘪谷等杂质。然后根据颜色、丰满度和甜度进行人工分级、包装、储存和销售。
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