山药中含有大量淀粉，所以煮久了的山药口感软糯，即使是牙齿不好的人。同时，最常见的山药食谱是山药排骨汤，因为山药排骨汤结合了山药和排骨的味道，使汤更美味，营养价值更丰富。还有炖山药排骨汤的时候，可以加蘑菇一起炖吗？
蘑菇和山药排骨可以一起煮汤。山药香菇枸杞排骨汤是以排骨为原料的一道佳肴。蘑菇淮山排骨汤中含有大量的粘液蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，达到养心安神的效果，和延长寿命；
蘑菇山药排骨汤的制作步骤
1.排骨洗净放入沸水中，煮一会儿（为了白无血肉），捞出排骨，锅里放适量冷水（让排骨完全侵入） , 并放入适量的水。姜葱、八角、肉豆蔻、陈皮、当归等，大火煮开，继续煮30分钟左右。
2. 山药去皮洗净，切成三角形，香菇洗净切成三角形，放入锅中小火煮20分钟左右。
3. 加入适量盐（少许，不要太咸，只要香菇和山药好吃，排骨汤清淡即可），小火煮10分钟左右。
4、最好在汤里加几滴麻油，效果会更快。
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