骨汤是很多人喜爱的食物，更重要的是，骨汤中含有大量的钙质。儿童骨汤有助于促进骨骼发育，老年人骨汤有助于预防骨质疏松症。还有各种成分可以用来制作骨头汤。除了常见的猪骨外，牛骨、羊骨也可以用来做骨汤。那么做骨汤用什么骨头最好呢？
做汤用什么骨头好
用来做汤的骨头很多。许多动物骨头如鸡骨头、鸭骨头、鱼骨头和猪骨头都可以用来做汤。不同骨头熬成的汤，不仅不一样，而且营养价值也不一样。
比较常见的是用鱼骨和猪骨做汤。应该是猪骨头的骨髓比较多。做骨汤的主要目的是吃骨髓。
什么样的骨头适合煲汤？什么样的骨头最适合煲汤？
猪骨髓的营养价值
猪骨髓可以起到抗衰老的作用。这是因为人体骨骼中最重要的部分是骨髓。血液中的红细胞和白细胞是在骨髓中形成的。随着年龄的增长和身体的衰老，骨髓产生红色，白细胞的功能逐渐下降，骨髓的功能下降，直接影响人体新陈代谢的能力。猪骨髓中所含的胶原蛋白正好可以增强人体造血细胞的能力。因此，对于中老年人来说，吃一些猪骨髓进行调理，可以帮助延缓骨骼衰老；同样，猪骨髓有助于青少年的骨骼生长
自制番茄排骨汤配方
材料：西红柿适量，排骨500克，番茄酱50克，盐，料酒1茶匙，胡椒粉，葱，姜，蒜少许。
实践：
1. 排骨用清水冲洗干净，放入锅中，加入料酒焯5分钟，捞起备用。
2.番茄切块，葱姜蒜切块备用。
什么样的骨头适合煲汤？什么样的骨头最适合煲汤？
3. 锅内热油，加入葱、姜、蒜爆香，再加入番茄翻炒至香。
4. 西红柿加足量水，加入排骨和盐。
5. 大火烧开汤汁，然后转小火。
6. 排骨炖软后，加入番茄酱和胡椒粉。
7. 撒上香菜等蔬菜，增加风味。
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