七台河小吃还是比较多样化的，其中最有名的就是五味墨鱼。很多人可能没有听说过这种食物。其实就是人们常说的墨鱼，而且墨鱼的制作过程也比较复杂。尽量选择一些新鲜的墨鱼，这样做后味道会更好，不要买一些冷冻的墨鱼。
五香花枝
材料：
花枝（墨鱼）2条、盐1/8茶匙、黄酒1茶匙、香葱2条、姜丝15克、地瓜精粉120克、植物油500克
五种调味料：
番茄酱5汤匙、生抽1汤匙、辣椒2条（切圈）、糖1 1/2汤匙、葱花1 1/2汤匙、
蒜茸1 1/2汤匙、香油1汤匙、香菜碎1汤匙、冷水4汤匙
如何：
1、购买花枝时，要买新鲜的或冷藏的，不要买冷冻的，冷冻的有很浓的腥味。
2、撕掉花枝表面的黑色薄膜，剪去根部和头体，剪掉眼睛，丢弃。
3.把花枝的身体对半切开，先把花刀在里面45度横切，再把花刀45度切开，不切底。
4. 用花刀把鱼切成片，把根切成小块。
5. 将姜丝、韭菜、盐、米酒放入碗中，用手捏匀，腌制10分钟。
6.在盘子上撒上细红薯粉，在花枝表面涂上一层薄薄的红薯粉。
7.锅里放油，加热到160度。加入花枝，炒至表面呈金黄色。时不时用长筷子翻动一下。煎到表面有点硬时，捞出沥干的油，放在吸水纸上沥干2分钟，然后装盘上桌。
8. 将五味调味酱倒入碗中拌匀，制成蘸酱。
煮蚕蛹
【菜系】东北菜谱
【主要成分】 其他
【做法】冰镇
【口味类型】 酸
【全盘】冷盘
原料：大黄蚕蛹250克，鲜山药100克，清卤汁500克。
调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，月桂叶5克，白芷15克，小豆蔻15克，15克米酒1支，醋精0.5克。
制作：
1.将蚕蛹洗净，用沸水烫5分钟至不生。将它们放入准备好的腌料中煮沸，用小火炖10分钟，浸泡4小时备用，然后将它们放入冰箱冷却。
2、将山药去皮换成2厘米长的条，用白水和醋浸泡2分钟，捞出，冲洗干净，再放入冰镇的蚕蛹中，一起浸泡10分钟，盛满汁装盘。
特点：色泽鲜亮，卤汁清澈，营养丰富，风味浓郁，入味细嫩。
操作要点：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩。
附：清卤克的制作方法，高良姜10克，胡萝卜100克，香菜100克，白酱油250克，葱姜150克，盐200克。用大火煮沸，然后炖4小时。
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