纳豆的做法有很多种，包括冷纳豆和纳豆肉片等。纳豆需要清洗干净，将纳豆用冷水浸泡一天，然后在泡好的纳豆中加入白糖和味精。搅拌均匀，放入高压锅中煮至软。纳豆也用于炖猪蹄。纳豆炖猪蹄可以帮助牛奶和骨骼恢复。你可以了解一下。
自制纳豆
材料：干黄豆150克、白糖5克、味精2.5克、纳豆菌
步：
1、干黄豆50克洗净，冷水浸泡24小时，中间换水3-4次，天热时放入冰箱浸泡，纯净水最好；
2、将泡好的黄豆沥干，放入干净无油的容器中；
3、加入5克白糖和2.5克味精，搅拌均匀；
4. 放入高压锅，蒸至豆子变软；
5、纳豆菌接种设备、纯净水、纳豆菌胶囊、刻度滴管；
6、用牙签挑出火柴头大小的纳豆菌；
7、用滴管吸出2毫升纯净水，与纳豆菌混合均匀；
8、将混合好的纳豆菌液放入蒸好冷却到45度左右的黄豆中，搅拌均匀。这一步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆千万不能捡起来放回去，以免细菌混在一起，造成纳豆不成功；
9、放入酸奶机自制的容器中；
10.将与纳豆混合的黄豆倒入自制的容器中；
11.将装有大豆接种纳豆的容器放入酸奶机中，在酸奶机中倒入少许水，注意不要进入容器；
12.裹一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼睛，便于呼吸；
13、发酵16-20小时，直到出现如图所示的白色薄膜；
14、将第一次发酵好的纳豆倒入干净的容器中；
15、用保鲜膜包好密封，继续放入冰箱进行第二次发酵12小时；
16、经过二次发酵，纳豆上的白膜大部分变成透明的，可以食用了。
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