大家都知道，吃饭的人少了，就很难准备晚餐。因为一个人吃的不多，如果营养均衡，很容易吃剩饭。两人的晚餐比较容易准备。因为晚餐不适合吃大鱼大肉等油腻食物，可以准备一些清淡的炒菜和粥，有利于消化，不会对身体造成负担。
最好的晚餐是下午 6 点左右。吃得好，吃得健康并不难。
首先，晚餐少吃，睡得香。具体量取决于每个人的身体状况和个人需要，并以不饿的感觉为准。晚餐不能吃饱，更不能吃得过饱。晚餐时间最好安排在下午6点左右，尽量不要超过晚上8点。 8点以后最好不要吃任何东西，除了水。另外，晚饭后四小时内不要睡觉，这样晚上吃的食物才能被充分消化。
其次，晚餐应选择富含纤维和碳水化合物的食物。晚餐应该有两种或两种以上的蔬菜，比如凉拌菠菜，既能增加维生素，又能提供纤维。面食可以适量减少，可以适当吃一些粗粮。少量食用一些鱼。
第三，尽量不吃水果、甜点、油炸食品，晚上尽量不喝酒。很多人都有晚餐喝酒的习惯。这种习惯对健康不利。过多的酒精会阻碍夜间的新陈代谢。因为酒精的刺激，胃会不能休息，导致睡眠不好。晚餐要特别注意不要吃含钙量高的食物，如小虾、带骨小鱼等，以免引起尿道结石。
大脑吃太多晚餐更好
长期高强度使用大脑的人需要补充乙酰胆碱以增强记忆力。下面是脑力工作者推荐的营养晚餐食谱：蒸鲫鱼或素豆腐100克、凉拌芹菜或菠菜200克、玉米面窝头、一小碗紫菜汤（不加虾皮）或一碗紫米粥。
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