麻油基本上是家家户户厨房必备的调味品。麻油能有效增强菜肴的香气和鲜美的口感，尤其是在吃火锅的时候，麻油已经成为不可缺少的调味品。大多数香油是从花生或芝麻中提取的一种油，所以香油也有一定的保质期，必须在保质期内食用。芝麻油一般能放多久？
香油的保质期一般为十八个月，放入冰箱冷藏可保存两年以上。不要在室温下存放超过十八个月。一般情况下，香油的保质期在18个月左右，如果长时间不吃，过了保质期，大家就不要吃了。因此，尽量在一年半内用完香油，否则过期的香油会有一种特殊的刺鼻气味，即所谓的“哈拉”气味。说明香油已被氧化分解，有毒，不能食用。大量的“哈拉”油会引起中毒。
毒性：食用油在贮藏过程中，在光、热和细菌的作用下，油中的三酯分解成胺和脂肪酸，后者可进一步氧化成胺、酮、醛等。各种物质的混合物有一种“原味”的味道。形成的有毒物质对胃肠道有刺激作用，还会对神经系统和内脏造成损害。
中毒表现：食用有异味或喉咙辣味的食用油后可能会出现胃部不适，但严重症状一般在食用后数小时至10多个小时内出现，如恶心、呕吐、剧烈腹痛、水样腹泻等。 ，可引起脱水常伴有头痛、头晕、关节和肌肉酸痛等。部分患者体温升高。
紧急处理：停止食用“哈拉”油。口服活性炭50克。喝很多的水。如果出现严重的胃肠道症状或其他表现，应及时到医院诊治。
香油的保存方法：将新鲜香油放入小口玻璃瓶中，按照香油500克与盐1克的比例加盐，盖紧瓶盖，不断摇晃，放入盐溶解后避光。 3天后，将沉淀出来的香油倒入干净的棕色玻璃瓶中，盖上盖子，避光存放，随用随取。
现在我知道麻油会不会过期了！香油存放时间过长还是会导致过期的，但是香油合理的存放方法会让香油存放的时间更长！
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