事实上，大多数鸭肉都有难闻的味道，所以在制作鸭肉时，一定要选择能有效去除鸭肉腥味的食材。其中，青椒成了很多人选择的搭配食材，因为青椒不仅能让鸭肉的口感更好，还能有效遮盖鸭肉本身的腥味。今天我们就来了解一下青椒红烧鸭的具体做法。
材料：
鸭肉、胡椒粉、色拉油、盐、酱油、姜、蒜、胡椒粉、料酒、淀粉、胡椒粉等。
步：
1. 鸭腿肉切条，放入切好的鸭肉，加酱油、料酒、白胡椒、少许盐、淀粉，拌匀腌制20分钟左右
2.青椒洗净切丝备用
3.锅里放油（鸭肉本身会出很多油，少放一点油），烧热油，加入花椒、蒜片、姜丝炒香
4. 加入腌制好的鸭肉翻炒
5、鸭肉炒至8、9成熟后，加入青椒，翻炒均匀至菜碎，加盐调味，即可上桌。
以上主要介绍了青椒炒鸭的做法。你学会了吗？您可以自己观看制作这道菜的步骤。接下来，给大家介绍一下鸭肉的一些小知识。
鸭肉的营养价值
1、鸭肉富含蛋白质，消化率高。容易被人体吸收。
2.鸭肉比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。
3、鸭肉中的蛋白质约为16%~25%，远高于畜肉。鸭肉脂肪适中，比猪肉低7.5%左右，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸。熔点低，消化吸收比较高。
4、鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
鸭肉的储存
一般采用低温储存是合理的。在家庭中，鸭肉可以放入保鲜袋中，存放在冰箱的冷冻室中。一般来说，储存温度越低，储存时间越长。
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