土豆和猪蹄在配料中很容易买到。这两种食材也受到很多朋友的喜爱，因为它们不仅营养丰富，而且可以制作多种方式，口味各异。用土豆和猪脚一起炖，土豆可以中和猪脚的肥肉，吸收猪脚的味道。两者的结合也是非常完美的。
菜品介绍
所需时间：一小时
主要工艺：炖
食物详情
原料：
半只猪蹄
两个土豆
韭菜数量
姜蒜
调味料：
金龙鱼调和油
盐、酱油、八角粉
烹饪步骤
1、猪蹄提前解冻，洗净，锅内水烧开，猪蹄焯烫，去血。
2、取出猪蹄，用冷水冲洗干净，再将猪蹄上一些难以拔毛的毛再拔掉。
3.准备电压力锅的内锅，放入处理好的猪蹄，加入八角粉、酱油、盐、姜片和蒜末。
4、电压力锅内锅加水，只要没过猪蹄，放入电压力锅，开启“猪蹄”，等待半小时。
5. 等待的时候准备葱花，两个中等大小的土豆去皮，切块，泡水去淀粉。
6.猪蹄快熟时，先用油烧热锅，把土豆块煎一下。当土豆六七个成熟时，将它们放在盘子上并放在一边。
7.将炸好的土豆的剩余油倒出，烧热锅，取出猪蹄放入炒锅，不用特别控制水分，翻炒，在煎的过程中加入适量酱油给猪蹄上色，颜色均匀，汁几乎没了。把它从锅里拿出来放在盘子里，撒上一些葱花。
8. 将土豆和压好的猪蹄汤一起放入锅中，炖煮15分钟左右。土豆完全煮熟了，汤汁明显变稠了。撒上切碎的葱，从锅中取出。将土豆均匀地放在猪蹄周围。倒入猪蹄汤。
以上就是土豆炖猪蹄的具体做法。一般我们在市场上买的猪蹄都是冷冻在冰箱里的，所以首先要解冻。不要认为洗它们就足够了。把上面的头发洗干净，把血渍去掉，否则会影响食物的味道和食物给我们带来的营养价值。
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