红薯是人们生活中非常常见的食物。这种食物因其味甜、营养成分高、对人的肠胃有诸多好处而广受欢迎。红薯的吃法有很多种，可以蒸、烤、炖，也可以做成薯片。有些人冷冻红薯储存，有时不小心把红薯冷冻起来。冷冻红薯可以吃吗？
冷冻红薯无论生吃还是煮熟再冷冻都可以吃，但要少吃，最好是新鲜的红薯。
红薯以新鲜为主，冷冻红薯要少吃，因为红薯中的碳水化合物会慢慢变形，而且还含有亚硝酸盐，对身体有害，容易致癌。冷冻红薯的味道不如新鲜红薯。冷冻红薯看起来像未煮熟的，所以最好买新鲜的。
功效
红薯原产于南美等地，现在中国各地均有种植。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”的美誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
1、润肠通便、解毒红薯中含有大量的膳食纤维，在肠道内不能被消化吸收。可刺激肠道，增强肠蠕动，解毒肠道，尤其适用于老年性便秘。吃红薯时，一定要彻底蒸熟。
2、辅助降压红薯的辅助降压作用主要是由于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压的重要元素，如果身体摄入足够的钾，就会促进血液排出多余的钠；吃富含钾的食物也会促进体内矿物质水平的平衡，最终起到一定的辅助降压作用。
3、辅助血糖控制研究发现，2型糖尿病患者服用红薯提取物后，胰岛素敏感性得到有效改善，说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，防止便秘，延缓餐后血糖。升高的硒可以帮助调节血糖。
4.保护心血管 钾、叶酸、维生素A和维生素B、红薯中的胡萝卜素有助于预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C可以帮助抵抗氧化和预防动脉粥样硬化；钾有助于身体的细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6有助于降低血液同型半胱氨酸水平。
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