如果你厌倦了重油和麻辣火锅，吃火锅的时候不妨试试清水火锅，因为吃过清水火锅的人，一定很难忘记清水火锅带给你的不一样的感受。吃清水火锅，可以保留所有食材最纯正的味道。而且，清水火锅和麻辣火锅的味道也很不一样。下面这篇文章讲解清水火锅底料的制作方法。
材料：鸡架、胡椒粉、红枣、枸杞、香菇、淀粉、料酒。
步骤如下：
1. 煮鸡汤。烧一锅水，烧开水，将洗净切碎的鸡架放入锅中，加入料酒，将汤煮成白色。融化的淀粉可以加到汤里，也可以用牛奶。
2.做小料。香菇几片，花椒几粒，八角一粒，红枣，枸杞，小葱，姜片，蒜瓣。
3.取出鸡架，加入小料，加盐，自制辣椒油。香喷喷的火锅底子就做好了。美味又健康！
扩展数据：
清汤火锅是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜。是川式火锅的传统品种之一。它使用清汤作为腌料，并混合各种调味料。味道浓郁清新，香辣辣，诱人食欲。它适合所有季节。
饮食益处：
1、增肌、增强免疫力、促进恢复、补铁、补血、抗衰老；
2、促进生长发育，改善缺铁性贫血，增强记忆力；
3、清热利湿，益气养血，预防高血压，美容养发，促进骨骼发育；
4、提高免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰、通便解毒、增进食欲；
5、清肠通便，防治痔疮，促进生长发育，增强抗病能力，补充铁质，清洁皮肤，抗衰老；
6、增强免疫力，调理疾病，舒筋活血，延年益寿，促进大脑发育；
7、减肥降脂7%，可提高血糖水平，降低体内胆固醇，降低血脂，预防动脉硬化。
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