蜂蜜营养价值丰富，有助于吸收和促进消化。蜂蜜又称百花蜂蜜，是最常见的一种蜂蜜，但由于现在人们买不到真正的蜂蜜，所以经常买一些加工过的蜂蜜。或者用假蜂蜜代替真蜂蜜，所以大家都很纠结，不知道怎么选择。其实在买蜂蜜的时候，教你几个判断方法，可以帮助你买到真正的蜂蜜。
真假蜂蜜鉴别方法
1、看气泡：真蜂蜜表面会有气泡。这是因为蜂蜜中的葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢很容易分解氧气！使蜂蜜表面有一个非常细腻的白色气泡。
真正的蜂蜜会在低温下结晶。如果在较凉的温度（14度左右）放置一个月，上面的易结晶蜂蜜看起来还是半透明的，不结晶，可能是浓缩蜂蜜。
2.揉晶粒：取少许蜂蜜晶粒，捏在手中。蜂蜜颗粒很好，捏起来就会融化。
3、闻香：原蜜会稍微发酵，产生略浓的花香，还有点刺鼻和微酸的味道，而假蜜则香气不足。
4、溶于水看杂质：取一勺蜂蜜放入杯中，加入适量水，用勺子搅拌均匀。真正的蜂蜜溶于水后，会有一定的杂质。
真假蜂蜜鉴别方法
5、味道：浓缩蜂蜜经过高温处理后，其芳香物质被分解，所以大多数浓缩蜂蜜的气味并没有太大区别。在天然活性蜂蜜中，除了花蜜和原生蜂蜜外，其他蜂蜜的味道存在明显差异，甚至很少有像桉树蜜、荞麦蜜这样的蜂蜜有气味。
6、检查蜂蜜的凝聚力：取一滴蜂蜜放在餐巾纸上，看蜂蜜的形状是否，蜂蜜周围的餐巾纸是否变湿。真正的蜂蜜滴在纸上不会很快散开，而是凝结成球形。如果餐巾纸很快变湿，蜂蜜是不纯的
看完以上，我们大概对鉴别原生蜂蜜有了一些了解。有掺假和浓缩的天然蜂蜜。有时人们会看到结晶的原生蜂蜜，也有人认为这种原生蜂蜜是假的。这种想法是错误的，蜂蜜也会结晶，而假蜂蜜就是不结晶的。
微信扫码添加客服