番茄是我们日常生活中吃得较多的一种成分。这种配料有好几种，一种是圆形的，一种是多边形的，还有一种是小番茄，番茄可以直接吃。可以用来做西红柿炒鸡蛋等。西红柿的营养价值比较高，可以美化皮肤，软化血管。你可以根据自己喜欢的类型来选择西红柿，但西红柿只有成熟后才能食用。
青番茄和红樱桃两种番茄的营养价值相近。
夏芬（江苏）：极早熟品种，自顶型，果实圆润度高，粉红色品质好。一个水果重180-200克。高抗烟草花叶病毒病、中抗黄瓜花叶病毒病、抗枯萎病、抗裂果、抗运输，亩产5000公斤，适合淡季早熟栽培和越冬栽培。
万粉2号：早熟品种，花序3-5个，花序5-6节开始，果实高，圆形，粉红色，单果重约300克。抗病性强，亩产6500公斤，适宜春秋季大棚密植。
粉红皇后（北京）：中熟早，无限生长型，高抗烟草花叶病毒病，中抗黄瓜花叶病毒病和抗番茄叶霉病，果实近圆形，粉红色，适应性广，在不同类型的保护区和露地栽培可实现高产稳产。
现代研究表明：西红柿中含有大量的维生素、胡萝卜素、番茄红素、蛋白质、纤维素和丰富的微量元素，对治病保健具有十分重要的作用。
健胃消食番茄中含有柠檬酸和苹果酸，能分解脂肪，促进食物消化，从而起到健胃消食、增进食欲的作用。因此，消化不良、食欲不振的人应该多吃西红柿。
减脂减肥西红柿中含有纤维素，可以使人产生饱腹感，有利于节食减肥。此外，纤维素还可以与番茄红素结合，与人体胆固醇“生物碱”的代谢产物结合，从而达到降脂减肥的目的。因此，肥胖患者和想减肥的人应该多吃西红柿。
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