五花肉是一道很多人都喜欢吃的家常菜，但是做起来总感觉很复杂。其实这道菜只需要掌握基本功就可以做好。 , 但你必须选择五花肉作为配料。这种肉的肉质比较鲜嫩，吃起来肥而不腻，而且一定要煮够时间，不能太短。
生产方式
练习一个
原料：
五花肉500克、梅菜适量、大葱、姜片、料酒、白砂糖、老抽、生抽、酱油、白糖、生抽、老抽、料酒、五只-香料粉。
实践
1. 将五花肉切成方块，李子干在温水中浸泡10-15分钟。
2. 将五花肉放入沸水中，加入葱、料酒和姜片，焯烫几分钟。
3. 取出五花肉，然后将酱油均匀地抹在五花肉的两侧，使肉上色。
4. 另一个锅再放油，将五花肉放入锅中中火煎炸，然后取出五花肉放凉片刻。
5. 梅干和调味料 (a) 搅拌均匀，待用。同时，将调味料 (b) 混合在一起备用。
6. 将五花肉放凉后切成薄片。每片长约8厘米，宽4厘米，厚0.5厘米。
7. 取一个圆碗，在圆碗上均匀抹上一层调味料(c)，使肉块上色。
8 在一个圆碗里，将1/3的梅干放在碗底，将切好的五花肉片整齐地放在梅干上。每层肉涂一层调味料(b)，一定要涂均匀，最后在碗周围铺上一圈梅干，把剩下的调味料(b)倒在最外层的肉块上干李子。
9.锅里放水，放上放有肉的碗，转中火，蒸50-60分钟，直到肉变软不烂。或者用水蒸一下，时间会长一些。蒸好后捞出汁，直接倒入碗中，再做一次好吃。
10、取汁后，把肉放回大盘子里，把干李子和蔬菜围着肉围成一圈。 [9]
练习2
原料：
烧肉、梅干、姜、花生油、果汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。
实践
1、李子干在水中浸泡半小时，洗去隐藏在里面的淤泥，沥干，切碎。
2、炒锅烧热，将梅干倒入炒锅中，中小火慢炒水。
3. 将李子干煸炒至干透，加汁和糖调味，即可食用。
4.重新加热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的叉烧，炒香。
5. 锅边倒入大量姜米和蒜末，炒香，倒入煮开的肉水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽上色，然后服务。
6. 将夹有梅菜的五花肉分层，倒入深碗中，每层压紧。
7. 将肉汁倒在五花肉上，蒸约45分钟。
8.蒸好入味后，将盘子放在大碗上，翻过来，揭开大碗。 [10]
练习三
原料：
五花肉500克，梅菜250克，辣椒酱1勺，生抽1勺，姜和盐适量。
实践
1. 将李子白菜泡软后切碎，放入碗中备用。
2. 将五花肉洗净，用水煮10分钟，捞出，加盐和酱油腌10分钟。
3. 将五花肉切成片。
4、然后把切好的五花肉放在准备好的梅子上面。
5. 最后在肉上放上辣椒酱和姜丝。然后放入高压锅中蒸20-30分钟即可食用。喜欢吃辣的可以放一些辣椒。 [11]
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