五花肉是一种滋补作用明显的食材，所以在制作五花肉时，人们往往会选择做五花肉汤。除了五花肉汤，五花肉还可以做成家常菜。但五花肉不适合牙齿不好的人吃，主要是五花肉不易咀嚼，不易消化。这里有一些用青椒炒五花肉的家常食谱。
准备烹饪的材料
熟五花肉半斤（买后煮熟，加水煮半小时），小甜椒两个，蒜瓣二个，老抽一勺，料酒一勺，盐少许，一勺小米辣椒。
具体步骤：
首先准备青椒炒五花肉的所有材料
将煮好的五花肉洗干净后，用刀斜切成长片
洗净的青椒用刀从中间切开，去掉辣椒中间的辣心，切成小条。如果你喜欢吃辣的食物，你不需要去掉辣心。
将洗净的小米切成小块，将准备好的两瓣大蒜捣碎剁碎备用
锅底烧热，加入底油，加入五花肉丝开始煎
开启翻炒模式，将五花肉翻炒至感觉微焦，加入老抽和调好的料酒，将五花肉翻炒均匀
加入切碎的青椒，开大火，将青椒炒至碎。青椒炒的时候注意不要炒太久，不然味道不好，炒10秒左右。
炒熟后加入米饭粒和蒜末，翻炒均匀。
最后加入适量盐，翻炒均匀，用青椒炒五花肉。
自己煮五花肉的时候一定要注意，提前放适量玉米淀粉和少量料酒，放入盆中反复揉搓，清洗干净。为了防止异味，油炸后味道会大大降低。如果没有玉米淀粉，可以加盐和面粉揉一下，效果是一样的。但是记住一件事，洗的时候加盐，炒的时候一定要少放盐，不然会很咸。
炒青椒的时候要记住，要想好吃，时间一定不能太长。油炸时间过长，味道不好，颜色难看。炒至破裂约20秒。如果你喜欢辛辣的食物，你可以跳过它。
买五花肉的时候，有一种五花肉一定不能买。五花肉的黏膜很模糊，摸起来很松，有一种一戳就会破的感觉，有的时间长了甚至有一股难闻的气味。永远不要买。切记不要把五花肉和莲子一起吃，容易中毒，喜欢吃五花肉的记得每次都买新鲜的。时间长了就不好吃了。想买就买。
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