在炎热的夏天，西瓜是一种很好的清凉水果。一般来说，我们不吃西瓜皮，因为它没有太多的味道。但现在，随着人们对养生保健的不断关注，也开始意识到西瓜皮的营养价值和功效。于是越来越多的人开始用西瓜皮做各种食物。那么，你知道怎么炒西瓜皮吗？
西瓜皮，别名西瓜翠衣。来源是葫芦科植物西瓜的外皮。 7-8月采集西瓜皮，剥去内层较软的部分，晒干；也有剥去外层绿皮，只取中间部分的。
性状，干果皮薄而卷曲，圆柱形或不规则，大小不一，外表面黄色、黄绿色或黑褐色；内表面有网状维管束线。易碎，易折断。除去外层绿皮呈不规则条状，皱缩卷曲，表面灰黄色，有明显皱纹和网状维管束。气微，无味。
将西瓜皮晒干磨成粉，治口疮。西瓜皮消暑、清热、开胃生津。糖分少，适合各种人群。
1. 壮阳药
将西瓜皮切丝，放入沸水中焯一下，取出，与煮熟的鸡肉和瘦肉一起上桌。
2. 热伤肺，口渴，干咳不痰，不便秘
鲜扁豆各50克，鲜白花蛇舌草，鲜荷叶60克，洗净，海蜇200克，西瓜皮500克，丝瓜250克，洗净切块，放入砂锅中大火煮开大火，炖1小时，调味后喝海蜇汤吃。每天 1 剂。
3.健脾解暑
鲜西瓜皮100克，大枣10个，共煎汤，每日当茶饮。
4. 夏季粉刺
加入绿豆100克，加水1500毫升，煮开汤汁，煮沸后捞出绿豆约10分钟，放入洗净的西瓜皮500克再煮，煮沸冷却。
每天喝几次汤。
方中绿豆味甘凉，可消肿降气，清热解毒；
5. 清热利尿
将西瓜皮从外皮切成小块或条状，在水中煮沸，加入西红柿、鸡蛋和调味料，将西瓜皮放入汤中食用。
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