蒜苗炒蘑菇是一道很常见的菜。这道菜营养丰富。但是，在做这道菜的时候，你需要选择新鲜的蘑菇。如果是干香菇，会使里面的水分流失，吃的时候味道会发生偏差，调味料也不用加太多，会掩盖香菇原本的味道。
原材料： 原材料：
鲜香菇200克，葱花，精盐，味精，香油。
制作方法： (1) 香菇去蒂，洗净，切片。
（2）锅里放水，煮沸后放入香菇片，加盐、味精、葱花，煮熟后淋上香油。
特点：清香爽口，养胃化痰，理气。
另一种炒蘑菇：
说明： 主料：香菇（鲜菇）（250g） 辅料：木兰片（100g） 调料：酱油（15g） 淀粉（豌豆）（8g） 白糖（5g） 盐（2g） 味精（2g）g）麻油（5克） 色拉油（40克） 制作过程 1、加入适量淀粉和水，调匀成湿淀粉备用；新鲜香菇去蒂，洗净，沥干水分，切成薄片；玉兰片洗净切小块，取碗加盐
工艺：油炸
口感：软嫩，鲜咸。
分类：私房菜、高血压调理、动脉硬化调理、祛痰调理
主料：香菇（鲜香菇）250g
辅料：玉兰片100克
调料：酱油15克，淀粉（豌豆）8克，白糖5克，盐2克，味精2克，香油5克，色拉油40克，各适量
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1、淀粉加水调匀，成湿淀粉备用；新鲜香菇去蒂，洗净，沥干水分，切成薄片；玉兰片洗净，切成小片，取碗，加盐、酱油、糖、味精、湿淀粉和少许水，拌匀制成酱汁。
2.把锅放在火上，放油加热到70%到80%热，加入香菇片和木兰片快速翻炒几下，炒至木兰片变成玉白色，马上倒入酱汁，不断转动锅，汁液变稠，淋上香油，即可上桌。
工艺技巧
本产品有一个油炸过程，大约需要500克植物油。
食物味道
软嫩，鲜咸。
怎么吃
早餐|午餐|晚餐|小吃
炒香菇、私房菜、高血压调理、动脉硬化调理、祛痰调理
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