蛋黄酥是一种很受欢迎的食物。蛋黄酥的热量是386大卡，也就是1615千焦。蛋黄酥的热量比较高。对于肥胖的人，要注意蛋黄酥的用量，不要吃。吃多了很难减肥。许多美食家都想做蛋黄酥。七彩蛋黄酥的做法比较简单。基本可以学。如何制作五颜六色的蛋黄酥？接下来让我们看看。
1、七彩蛋黄酥的制作方法——材料：
中粉：110克（水油皮）适量，猪油：35克（水油皮）适量，温水：50克（水油皮）适量，低粉：100克（酥皮）适量，糖：25克（水油皮）适量，猪油：50克（酥皮）适量，莲子酱：250克适量，咸蛋黄：10个适量，草莓粉适量，适量红曲粉适量，苹果粉适量，芋头粉适量，蓝莓粉适量。
2. 如何制作五颜六色的蛋黄酥——烹饪步骤：
1、将水皮和油皮材料全部放入面包桶中，揉成面团。
2. 将蛋黄放入烤盘。
3. 放入烤箱，170度烤8分钟。
4. 用水油皮擦掉手套膜。
5. 分成五份，盖上保鲜膜，静置30分钟。
6. 准备酥皮点心，将面粉和猪油放入碗中，揉成面团。
7. 分成五份。
8.然后加入不同颜色的粉末，盖上保鲜膜静置15分钟。
9. 将莲蓉分成10份，每份25克。
10. 将冷却后的咸蛋黄包入。
11. 包好后，盖上保鲜膜备用。
12. 将油皮擀开，将酥皮面团包入其中。
13、包好后静置15分钟。
14.将面团擀成鸭舌状。
15、卷起来，卷的时候注意，两边大小一样。
16.全部卷好后，盖上保鲜膜，继续静置15分钟。
17.再滚第二次成鸭舌状。
18. 卷起，静置 15 分钟。
19. 用面包刀从中间切开。
20. 有图案的一面朝上，慢慢向两边擀开。注意不要卷太多，以免弄混。
21. 装入莲蓉。
22. 放入烤盘。
23、放入预热好的烤箱，上下加热170度，烤25分钟。
三、蛋黄酥热
蛋黄酥的热量（以100克可食部分计算）为386大卡（1615千焦），在同类食品中单位热量较高。每100克蛋黄酥所含热量约占中国营养学会推荐的普通成年人每日总热量摄入的17%，以保持健康。
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