鱼头是日常饮食中很常见的食物，鱼头的做法有很多种，不同的做法有不同的口感和风味，而且鱼头中含有大量的蛋白质，可以补充人体所需的营养。鱼头热量和脂肪含量低，适合减肥人士食用。一般鱼头的热量是每100克189大卡，不算很高。
一个鱼头有多少卡路里？
鱼头汤的热量（以100克可食部分计算）为189大卡（790千焦），属于中等热量单位。
每100克鱼头汤所含热量约占中国营养学会推荐的成年人保持健康的每日总热量摄入量的8%左右。
吃鱼头会发胖吗？
一般来说，鱼是减肥过程中比较适合的肉类，因为鱼本身脂肪含量比较低，蛋白质含量比较高。
然而，你是否会发胖不仅取决于食物的种类，还取决于具体的烹饪方法。一般来说，如果用煮法来做，那么减肥效果会更好。如果制作方法是油炸，高油、高盐，比如剁椒鱼头，热量也会变得非常高，减肥的效果也不会很好。
高热量的鱼头或鱼肉
在营养价值方面，如果鳙鱼（又称鲢鱼、肥头鱼、大头鱼等，天目湖砂锅的鱼头就是以此鱼头为基础的），鱼头中的蛋白质含量为比鱼肉中的15.3%低12.91%。 %。同一条鲢鱼（又称鲢鱼、鲢鱼等）的蛋白质含量为12.94%，低于鱼肉的17.8%；鱼头的脂肪含量为9.83%，远高于鱼肉的3.6%。
鱼头或鱼肉更多营养丰富
鱼肉更有营养，鱼头营养与危害并存。
鱼头营养价值：
鱼头本身营养丰富，口感好，有助于增强男性性功能，对降血脂、健脑、延缓衰老等都有好处。但其实鱼头多吃对身体不好，因为鱼和大多数动物的毒素都会在头部富集，而鱼头往往重金属超标。
鱼类营养价值：
鱼肉质嫩，具有温补益气、暖胃润肤等功效。鱼肉脂肪含量低，热量供应少，有益气血、软筋利骨等功效。鱼具有温胃、平肝、祛风的作用。鱼肉含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，能增强记忆力、思维和分析能力，延缓大脑衰退。鱼肉对心血管功能有好处，还可以降低血液粘度，促进血液循环。鱼肉具有养血、明目、通经、保胎、促产、止血、促乳的作用。
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