中学生正处于身体快速发展阶段。在这个阶段，他们需要更多的营养。因此，妈妈们要注意中学生的营养搭配。必须让中学生每天吃早餐，注意补钙。中学生早餐可以选择喝粥和麦片，中午吃饱可以选择蘑菇鸡、鱼香茄子锅、豆腐牛腩。
中学生营养食谱搭配
1.蘑菇瘦肉
材料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克。少许酱油、盐、香菇、牛奶、料酒。
做法：鸡蛋打散，加盐、料酒、酱油、牛奶。将瘦猪肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油使其无知。把蘑菇切成片。把瘦猪肉和香菇放在一个大碗里，倒入打好的鸡蛋汁。用电饭锅蒸熟，即可食用。
2. 豆腐皮中的芹菜
材料：豆腐皮1块，芹菜250克，盐适量。
做法：取出油锅，将豆腐皮放入锅中，中火煎至豆腐皮起泡，取出，用刀切成小块备用。将芹菜叶取出，洗净，切成约2.5厘米长的小段备用。烧热锅，加入1汤匙油，加入芹菜段和豆腐皮，快速翻炒均匀。加入调味料和少许水，慢慢煮至豆腐皮变软。
213-18岁的健脑食品 食谱
1. 天麻鱼头汤
做法：鲢鱼头1条，天麻15克。蘑菇、虾和鸡丁适量。
春季养生五道汤
先将鲢鱼下油炸，加入香菇、虾仁、鸡丁炒片刻，加入天麻片、水和调味料，中火煮约20分钟即可上桌。
功效：对头晕、头痛、无聊、失眠、健忘、思维不耐、记忆力减退有一定的保健作用。经常吃鱼可以起到补脑的作用，天麻可以缓解头晕、头痛、健忘等问题，是很好的保健食谱。
2. 猪骨姜汤
制法：黄精30克，黄精30克，决明子9克，川芎3克，排骨300克，瘦猪肉100克。
将上述中药汤剂去渣，取汁备用；排骨洗净切块，猪肉洗净切块。将排骨、猪肉、姜、蒜末放入陶瓷锅中煮沸，取出泡沫、姜、蒜末，加入准备好的药汁，小火炖30分钟，待肉熟后，加入料酒, 混合酱油、盐和味精。吃肉喝汤，每日2次。
功效：补脑安神，调和气血。适用于脑力不足、病后虚弱、头晕、失眠、健忘、乏力等。经常使用健脑可以吃这样的食谱，可以缓解失眠，有安神养脑的功效。
青少年食谱的 3 条营养原则
1. 能量 青少年的能量需求与生长速度成正比。增长和发展需要能源来供应总能源的25%到30%。青春期的能量需求超过从事轻体力劳动的成年人，推荐能量供应为2290~2796kcal/d。
2、蛋白质 儿童青少年体重增加约30kg，其中蛋白质占16%。儿童和青少年摄入蛋白质的目的是为了合成自己的蛋白质，以满足快速生长发育的需要。因此，每日蛋白质能量供应量应占总能量供应量的13%~15%，即75~90g。此外，机体的生长发育对必需氨基酸的要求较高，因此动物蛋白和大豆蛋白的供给量应占50%，以提供更丰富的必需氨基酸，提高食物蛋白质在体内的利用率，满足成长发展的需要。
3、为满足骨骼快速生长发育的需要，矿物质和维生素在青春期需要储备约200mg/d的钙质，因此推荐供给量为1000~1200mg/d。随着第二性征的发育，女性青少年有月经初潮和铁供应。缺乏会导致青春期缺铁性贫血。女性的推荐膳食铁摄入量为 20 毫克/天，男性为 15 毫克/天；锌的推荐量为 15 mg/d。青春期的特点是身体生长发育较快，学习紧张，各种考试和体育锻炼的负荷，维生素和其他矿物质的补充不容忽视。青春期的营养需求通常略高于从事轻体力劳动的成年人。
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