土豆是我们常吃的蔬菜。这种蔬菜不仅价格便宜，而且易于储存。由于马铃薯含水量较少，储存时不易损坏。春季储存土豆时一定要注意方法，因为春季土豆容易发芽，那么新鲜土豆应该如何储存呢？
保存新鲜土豆，一般要注意温度、湿度、杂物等几个方面。以下是储存新鲜马铃薯的几个要点：
防晒。土豆喜凉怕热，不宜暴晒。
防潮。过多的湿度和通风不良会导致土豆腐烂。它应该放在房子的角落里，最好在下面铺一层沙子。
耐热。马铃薯在高温下容易发芽，最适宜的温度是2~4度，再高一点的温度都会发芽。
防杂乱。不要和其他蔬菜一起吃，比如红薯等容易发霉的蔬菜。
另外，将购买的新鲜土豆放入纸箱中，并在纸箱中放几个青苹果。青苹果释放的乙烯可以使马铃薯在贮藏期间保持新鲜。
土豆还能吃吗？
如果你发现发芽的、绿皮的或柔软的、变黑的，不要吃它们。这种土豆含有茄碱。茄碱是一种有毒物质。马铃薯状况良好时，茄碱含量很少，但一旦发芽或变绿，茄碱含量会增加5-6倍，尤其集中在芽、芽眼和皮中。里面烂了。如果吃了发芽变绿的马铃薯，可能会中毒。茄碱对胃肠黏膜有强烈刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，可引起脑水肿和充血。
新鲜土豆能保存多久？
1、马铃薯贮藏前应仔细挑选，去除带麻点和水分的病、烂、伤、坏的马铃薯块。
2、将土豆装入通风的网袋、麻袋、草袋、篮子或内衬纸的纸箱中，置于家中阴凉、通风、背光处；在放土豆的袋子或盒子里放一个苹果，可以控制土豆发芽。成熟的苹果会释放一种植物激素乙烯，它可以促进果实成熟和器官脱落。当土豆和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼的细胞产生生长素。如果生长素没有积累足够的浓度，它自然不会发芽。成熟的香蕉也应该有这种效果。
3、你也可以把土豆用保鲜膜包起来放进冰箱，但这种方法不仅浪费冰箱空间，而且买土豆的钱往往抵不过电费。
4、定期翻转检查，随时清除病坏烂薯片。
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