大理是旅游胜地。对很多人来说，大理给人的感觉是风景秀丽，苍山洱海，处处风景秀丽。大理除了风景秀丽，还有很多特色小吃。这里的食物不仅种类繁多，而且美味丰富。这也是很多人喜欢去大理旅游的原因。那么，大理古城有哪些特色美食小吃呢？
【炸饵块】
云南特产小吃，饵块可以烧、煮、炸、腌、蒸、炸、炸，饵块是饵块的最佳款式，将饵块切成小片，加入猪肉、酸菜、大葱、韭菜，炒豌豆尖，淋上甜、咸、辣酱和酱油，拌上少许油辣椒，吃起来又甜又浓，又咸又辣。大理的饵块一般分为两种，一种是滚饵块，一种是手搓饵块。
【擦除】
饵丝由饵块演变而来，饵块切割成饵丝。准备好的饵丝配上不同的调味料，蒸、煮、炸等不同方式烹制，制作出别具一格的食物。
【胸扇】
云南十八怪，把牛奶炸成片卖，就是奶扇。这是大理特有的小吃。将牛奶制成切片并晒干。有油炸和火烤两种。油炸时，你会加入豆沙或撒上糖。 ，火烤在烤的过程中把玫瑰糖卷进去，烤成卷。
【酥油茶】
藏族特色食品从茶马古道传入云南。丽江、大理等地也有喝酥油茶的习惯。酥油茶具有御寒的作用。原料有黄油、鸡蛋、花生碎、核桃碎、牛奶等，味道香甜可口，咸味一般人难以接受。
【大理生皮】
生猪皮和猪肉，将猪宰杀后，用松毛烧掉毛，然后用热水洗净。生皮在大理白族中很受欢迎。看个人喜好，外人可能不习惯，但个人觉得还可以。
【喜洲粑粑】
喜洲镇最受欢迎的小吃之一，有甜咸两种，有点像饼干，外酥里软，味道不错。
【永平黄烧鸡】
红烧鸡，是的，但和外面烂大街的红烧鸡饭不一样。大理永平红烧鸡素有“滇西鸡”、“滇西名菜第一品牌”之称，已有近千年的历史。味道浓郁清香，是来大理必尝的一道菜。
【大理酸辣鱼】
这道菜的酸味不是加醋，而是放大李特产李子的酸味。
【豌豆粉】
用干豌豆，把瓣磨碎去皮，泡水，加水拌匀，磨成糊状，过滤，煮成糊状，待凉后再浓缩。质地细腻嫩滑，色泽呈姜黄色，尝起来有豌豆的特殊香气。用刀成功成型后，可热食或冷食。
【水杨木】
博野海菜花又名海菜花，对水质的要求比较高。它生长在湖中，是一朵像睡莲一样的白色小花。风吹得像个舞女，所以得名，味道好。
【冷皮】
大理白人爱吃的野菜不是真正的树皮，而是一种长在树皮或岩石上的类似癣的植物。初尝微苦，越嚼越香。功能，外观也可以，除了树皮和树花，估计没人敢吃树花。
【凉拌鸡米粉】
它是由鸡丝和米粉制成的。鸡丝需要煮熟。它是用核桃酱和小粉末制成的腌料。搭配辣椒酱和蒜末。为了美观，一般会撒上葱花和芝麻。吃起来微辣，恰到好处酸味可以一碗滑下去，除了云南，还有蒙自过桥米线、弥勒红烧鸡米线、德宏锅寿米线、昆明豆花米线、玉溪小锅米粉，还有红烧米粉和炒米粉，分布在云南各地。 、臭豆腐米粉、罐头米粉等。
大理有这么多特色菜，这里有几家你在大理尝过的特色餐厅。
【古香园香格里拉牦牛肉火锅店】
想在大理吃到香格里拉的特色美食，就一定要来大理古城的这家。古城是唯一的。环境没有想象中的高，但是味道绝对一流。许多餐馆用黄牛肉来填充牦牛。这头牛是真正的牦牛。
同时，还可以吃到地道的藏猪，各种牛羊肉，松茸，火锅里煮出来的清汤底，真的很好吃。一个人可以喝几碗汤。点了很多菜之后，基本上所有的碟子都会行动。
除此之外，还可以喝到普通酒吧很难喝到的香格里拉啤酒。一共有七种啤酒。集齐的话，就可以召唤神龙了。哈哈。老板是福建人。我是潮汕人，在福州吃得像拳头。鱼丸的大小也很怀念。福州鱼丸很有名，老板带来的味道也很正宗。
【老牧豆粉】
当地白族人经常光顾这家餐厅。如果想吃正宗的白菜，这家餐厅是个不错的选择，但缺点是大排档的环境，门口几张桌椅。
他家的豌豆粉就是祖传下来的豌豆粉。最有名的是油粉。他的祖先在街上卖了50多年，走红了，于是开了这家店。推荐菜有生皮、豌豆粉、猪血汤、冻鱼，人均消费还是30元左右，比较经济。
【陈氏海少禹（吴支店）】
这也是当地的网红店。据说是大理十大美食名店之一，但位置离古城还是有点远，要打车。最有名的就是海少鱼，其实就是鲫鱼。大理这里的做法，鲫鱼的骨头比较多，个人一般吃的比较少。这家餐厅味道还行。
推荐菜有海鱼、铁板土豆泥（超级好吃）、白切驴肉、永平黄烧鸡等，用餐环境不错，值得一试。
【总结】
以下是大理美食的介绍。希望对吃货们有所帮助。如果有什么我遗漏的，我希望你能补充。
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