南康的特产种类繁多。很多人到了当地都会吃龙凤汤。当你喝了这汤，你会感受到独特的味道。鸭肉用在里面。有时，鸭肉在烹制前需要焯一下，这样味道会更好更正宗。此外，还可以加入枸杞、莲子、红枣等成分。
小乔炖白鸭，相传始于三国时期。东吴刺史周瑜率军驻扎柴桑，其妻小乔用冬虫夏草、泽兰、白鸭烹制滋补佳肴，供周瑜食用。当时叫“柴生鸭”。后来又叫小桥炖白鸭，成为九江的传统名菜。
特点：用白鸭和冬虫夏草炖。蔬菜汤汁浓稠，肉质香脆，肥而不腻，营养丰富。
制法：将白鸭宰杀，洗净，用开水焯烫，除去血沫，入锅或砂锅，加入洗净的冬虫夏草、泽兰、姜、葱结、绍酒、水、煮沸后转小火炖至鸭肉酥脆，汤汁浓稠。
婺源龙凤汤色泽淡红，味甘咸，肉香爽口，益气提神。是秋冬理想的营养补充品。制作方法：先将蛇宰杀，然后剥皮，保留头尾，去除内脏，用剪刀将牙齿和毒腺一起剪掉，洗净。龙眼、荔枝去壳，莲子去核，枸杞、红枣洗净。烹调时，将蛇和鸡同时放入碗中，放入龙眼、荔枝、莲子、枸杞、红枣、姜、精盐，倒入750克水，入笼蒸熟，撒上胡椒粉并服务
相传这道菜是南宋丞相文天祥首创，他以研究烹调着称。他喜欢吃嫩肉，在赣州当知府时，他就烹制了一道“炸猪里脊”。后来，人们用他的绰号“文山”，将这道菜称为“文山里脊”，以纪念他。流传至今。
特点：用猪里脊肉和辣椒炒。成品菜色泽白而微红，肉质细嫩滑爽，味道鲜辣。做法：取猪里脊肉，洗净，切成肉丁，加入蛋清、精盐、淀粉，拌匀上浆，红辣椒去籽，切成和肉丁一样的大小。炒锅烧热，加入猪油，加入猪肉丁，去掉润滑油，沥干油，锅中舀少许油，加入辣椒丁翻炒，加入葱丁，下酒，肉丁，和鲜汤煮沸，用湿淀粉勾芡，淋上熟油即可食用。
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