不得不承认，生菜确实是万能的食物，尤其是吃韩式烤肉的时候，生菜已经成为不可缺少的蔬菜，因为生菜包裹着五花肉，可以有效缓解五花肉的油腻感。而且生菜还含有丰富的营养成分，所以多吃生菜对人体的营养价值非常高。但是在吃生菜的时候，也需要认清生菜的禁忌。
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生菜的饮食禁忌 生菜的食用注意事项 1、用手将生菜撕成碎片，吃起来比用刀切还脆。
2、生菜对乙烯极为敏感，贮藏期间应远离苹果、梨和香蕉，以免出现褐斑。
3、生菜性寒，尿频、胃寒者不宜多食，否则易加重病情，甚至引起腹胀腹泻，食欲不振。 4.无论是油炸还是煮生菜，时间都不宜过长，这样才能保持生菜的酥脆口感，同时又不破坏其营养成分。
5. 煮熟的生菜不宜隔夜食用。绿叶蔬菜含有大量硝酸盐。存放一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，这是一种会导致胃癌的有害物质。
6、生菜很可能有农药化肥残留，生吃前一定要洗干净。将生菜浸泡在水中20-30分钟，然后用水反复冲洗。由于洗米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用，也可以将生菜在洗米水中浸泡10分钟，然后倒出浸泡液，用跑步机冲洗干净。反复浇水。
7、生菜过敏者忌食。生菜也可能成为过敏原。如果你对生菜过敏，吃生菜可能会引起皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状，因此这类人也应该避免吃生菜。 .如何根据叶子的生长状态选择生菜：根据叶子的生长状态，有散叶生菜和带球茎生菜两种。一般来说，带球茎的生菜是浅绿色的，水分较多，比较适合生吃，而散叶的生菜是浅绿色的。一般用作菜肴的底部、配菜或油炸。
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