吕梁这个地方主要生产面食，名气不是很大，导致很多人不知道当地的美食。每个地方都有自己的特色美食。这些特色美食由当地人使用当地食材制作，融合了当地人的烹饪智慧。所以，我们去吕梁，一定要吃吕梁小吃蓝仙面。以及杏鲜汤等。
<强> 1。吕梁小吃蓝仙面
要说面条，就必须先说莜麦。它是一种谷类作物，学名裸燕麦。它营养丰富，在谷类作物中蛋白质含量最高，含有人体必需的8种氨基酸，成分也比较均衡。由于莜麦营养丰富，抗饥抗寒，在自治区西部被誉为珍品。
兰县虽然也在全国的西北部，也出产莜麦，但由于莜麦的性情喜寒耐旱，兰县的莜麦大多种植在丘陵和丘陵的顶部，降低了莜麦的种植面积。种植面积和收成都不是很好。方便，一年可以种两季莜麦，所以产量不是很大，但也正是因为这样的条件，兰县的面条才有了其他地方品种无法比拟的味道。
<强> 2。吕梁小吃兴县毛汤
帽汤以山药、粉丝、羊肉等为主要原料，以鸡丹皮、豆腐皮、葱、麻辣丝等十余种调料调制而成。 ”，是山西省著名的汉族传统小吃，尤以兴县帽汤最为著名。
<强> 3。吕梁小吃荷伦子
是一种流行于吕梁山区，特别是山西省临县的马铃薯传统食品。和棱子的原料简单便宜，但做法却很复杂，所以这道菜的美味，都算是厨师的功劳了。选一个好的土豆，洗净去皮，用抹布搓成小块，用擀面杖捣碎，然后放到锅里蒸一会儿。
<强> 4。吕梁小吃石糕
石糕，济南南部流行的一种特色小吃。又称石玉馍，唐代称石糕，明清称天然糕。烹调方法主要是利用石头转移、散热慢、热量分布比较均匀的特点，从而达到控制热量的目的。制作时，先将石头加热，然后将调好的白面或豆面直接放在石头上煮。其味脆、脆、咸、香。
<强> 5。吕梁小吃孝义炸糕
油饼在孝义也是一种小吃。尤其是小艺的炸豆馅饼和油饼，色、香、味俱佳。它们柔软耐嚼，甜而不腻，非常美味。
<强> 6。吕梁小吃孝义烧
火是山西省孝义县一种风味独特的糕点小吃。孝义火分为盐火、糖火和菜火。烧的方法不同，味道也不同，但共同的特点是柔软不粘，香香可口，层次均匀，质地酥脆，适合热食。
<强> 7。吕梁小吃临县炖菜
临县大杂烩，简称大杂烩或大杂烩，是山西省临县乃至吕梁地区著名的汉族小吃。由于临县靠近陕北，与榆林大杂烩有相似之处，但因地域和风土人情不同，临县大杂烩菜的口味和做法也有所不同。这道菜虽然起源于内蒙古，但根植于临县，增添了许多临县的独特风味。有荤素和素两种。主要由粉丝、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美。回味无穷。
<强> 8。吕梁小吃小米芊芊饭
小米芊芊饭在吕梁很受欢迎，很受欢迎。这是家常便饭，家家户户几乎每天都要吃。但这种食物全国很少见，仅在山西吕梁西部和陕北一带，人们对它知之甚少。白豆煮至半熟后，放在光滑的青石或钢块上，用小锤子敲成小圆片，形如铜币，故名豆钱。做小米饭的时候，和米饭一起入锅，或者做面汤的时候加入，别有风味。
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