廊坊市是河北省的一个市。在这座城市，也会有当地风味的特色美食。最典型的就是火。只要来廊坊，就会看到各种火，比较常见。最重要的是驴肉，吃起来有很浓的肉香味，吃起来很香。这是因为拌面时水和面粉的比例搭配得当。
1.将面粉放入盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，分批加入冷水，用手揉成较软的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
2.案板上抹一层薄薄的面粉，将糯米团放在案板上，揉匀，分成4等份，滚成球。
3.取一块面团，擀成长椭圆形的面皮，在面皮上倒少许植物油，摊平。在表面撒上一层干面粉，均匀铺开。从面片的窄端开始，将其卷成条状。口子收紧后，拧几下，然后用双手从两端向中间按压，放置平剂，其余依次完成。
用擀面杖将准备好的蛋糕卷成直径约25厘米，厚度约0.5厘米的蛋糕，放入50%热的煎锅中，煎至两面金黄。
燃烧
拌面：拌面决定了成品的味道。水不能太多，也不能太少，太多水太软，太少水太硬。
准备工作：准备工作是面部准备工作。洗脸的一个重要方面是使用油。使用的油必须是驴油。如果使用植物油或其他油，则不是正宗的传统风味。
火烧：“火烧”是指使火燃烧的过程。因为准备好的面团放入平底锅（指盘）中，然后用特制的木模将面团压紧成型，待撑好后再压紧。这是一个必不可少的过程，因此称为“烧制”。这个过程要求生活不要太仓促。为了应付大量的顾客，一些大卖场往往会在锅底多放油，做的快，甚至用烤箱做，大大降低了火候。
最后放上叉火。对于快要熟的火，当85%左右，也就是只有边缘是白色的时候，就需要开火了。把这样的火放在一个系统的叉子上，然后放到炉子里烤均匀，这样成品会更凸、更脆、更香，包括边缘。实现这些，就是上位火。
另外，烧的时候可以根据个人口味加青椒，这样吃肉少的人也不会觉得油腻。夹好后可以倒一些驴肉汤，比较香。
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