油条和油条都需要加食用油，主要是为了充分膨胀面筋，油条和油条口感更好，还要减少细菌的滋生。油条的做法一般是用折揉面的方法，需要醒悟。可以了解油条和面条的制作方法，平时早餐吃。
油条的做法
配料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
1.将酵母、盐和小苏打溶解在温水中，加入面粉中和成面团，静置20分钟；
2. 面团抹油揉匀，再静置20分钟，三遍至面团柔软光滑；
3.揉好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大；
4. 将面团擀成0.5厘米厚的薄片，静置15分钟。
油条和面条小贴士
揉面的方式一般是叠面和折面的方法，即用拳头反复敲打（即踢面），使面筋充分膨胀；用这种和好的面团做成的油条组织得很好，呈蝴蝶状。如果揉面量特别大，可以使用机器揉面。
油条的保质期是多久？
什么时候最适合用油条做面条取决于温度。东北夏天，是傍晚4点左右。揉几下后，晚上9点让面条静置，第二天就可以用了。时间长了，总结经验。
油条注意事项
1. 面团要尽量软。如果面团太硬，油条会太硬，不好吃；
2、面团要充分发酵。如果面团不发酵，就达不到理想的蓬松度；
3、做面团前先用油把面团揉匀，再烤几次，使面团柔软光滑，油条入味；
4、油温一定要达到一定高度，放油条时能迅速把油条弄松。一般达到150度，放油条时会形成小气泡
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