大闸蟹是一种比较常见的海鲜。这种海鲜的营养价值比较高，因为大闸蟹的蟹黄富含蛋白质和微量元素，最适合身体的恢复，而且大闸蟹的吃法也很简单。只要把大闸蟹清洗干净，然后把大闸蟹对半切开，把大闸蟹切成几块，直接加蒜和姜一起蒸就可以吃了。
1. 清蒸蟹
这是最好的吃法。选一只大而饱满、精力旺盛的螃蟹，用清水洗净，用绳子或草把螃蟹的两个夹子和八只脚绑成一团，入锅蒸熟。
也可以用水煮。烹调时，可放些姜、罗勒、黄酒、盐与它一起煮，以避寒去腥。
吃的时候配上精心调配的酱料和米酒，既能调味祛腥，又能将阳澄湖大闸蟹的鲜味尽显。
蒸螃蟹时要小心：水沸腾后煮至少20分钟。
2. 蟹酿橙
原料：阳澄湖大闸蟹、橙子。
配：酒、醋、盐。
做法：取一个两叶熟透的橙子，切掉橙子顶部，留少许橙汁，将大闸蟹的黄色和果肉塞进去，然后用切好的顶部封口，放入蒸笼中。将酒、醋和水蒸熟。
3. 醉蟹
先准备醉酒和醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、胡椒粉调成“醉酒”，倒入锅中大火煮开，煮一会儿，捞出葱、姜、桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的罐子里。
然后用白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉罐中，搅拌均匀。
然后对大闸蟹进行处理，将健壮的活大闸蟹洗净，放在水中两三天，每天换水，以除去大闸蟹体内的污垢。
然后拿出来让螃蟹吐出水来，然后在螃蟹肚脐里放少许盐，稍等片刻。最后可以将大闸蟹放入罐子里全部浸泡，密封保存10天后再食用。
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