我们经常吃的饼干是低纤维饼干。如果经常吃这种饼干，对健康不利。对于喜欢吃饼干的人来说，通常可以选择购买高纤饼干。饼干的营养价值非常高。对增加肠胃蠕动有很好的作用，对预防便秘也有很好的作用。让我们来看看。
高纤饼干
饼干是一种高热量的食物，脂肪和糖分很多，所以不容易消化，吃完后容易发胖。因此，添加膳食纤维的好处是（1）防治便秘：膳食纤维体积大，能促进肠蠕动，减少食物在肠内的停留时间，而且里面的水分不易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠中被细菌发酵，直接吸收纤维中的水分，使大便变软，产生通便作用。
(2)有利于减肥：一般肥胖者多与食物中热量摄入增加或体力活动减少有关。增加膳食中膳食纤维的含量，可以减少热量的摄入，同时肠道对营养物质的消化吸收也会减少，最终消耗掉体内的脂肪，起到减肥的作用。
(3)饼干以面粉为主，属于精粮，而膳食纤维属于粗粮。两者结合有利于营养物质的吸收和平衡。
苏打饼干配方
简介 苏打饼干是工作中最令人满意的零食，热量低，有满足感。小苏打饼干时，烘烤时间可以根据自己烤箱的特点来控制。如果烤箱功率大，可以适当缩短烘烤时间。饼干表面微微凸起，表面呈黄色。
材料
150克低筋面粉、90毫升牛奶、1.5茶匙干酵母、0.5茶匙盐、1克小苏打、30克黄油、切碎的韭菜
实践
1. 让黄油在室温下软化。将牛奶加热至微温，加入干酵母，搅拌均匀，静置 10 分钟。
2. 将低筋面粉、盐和小苏打混合均匀，然后过筛，加入黄油和牛奶揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，静置20分钟。
3. 将葱末拌入面团，然后擀成0.3cm厚的薄片，用牙签或叉子均匀地扎孔，用模具压出形状。
4、烤箱200度预热10分钟，烤盘铺上锡纸，将饼干坯铺在锡纸上，放入烤箱中层，烤10分钟。
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