每年春天，都会有大量的春笋上市。春笋不仅好吃，而且味道和营养价值都很高。吃完后对身体有很多好处。春笋可以用很多食材炒。食用，春笋炸鸡是一种家常菜。它通常是一种非常受欢迎的食物。春笋炸鸡虽然好吃，但很多人不知道怎么做。
春笋炸鸡食谱一
原材料
公鸡1000克、春笋500克、香菇50克、蒜苗50克。
调味料
花生油500克（实际食用量80克）、辣椒酱20克、香油5克、蚝油10克、湿淀粉5克、料酒5克、姜片5克、10个鲜红辣椒片克，小葱5克，盐2克，清汤600克。
实践
将公鸡宰杀，用水冲洗内腔，然后切成4厘米见方的块，在清水中浸泡30分钟。将泡好的鸡块沥干，加入料酒、葱、姜片、盐腌10分钟。
春笋洗净，切块，放入50%热油锅中炸10秒，沥干备用。
锅里留20克底油，70%热时加入辣椒酱，小火炒香，再倒入鸡块大火炒香，再加入竹笋、香菇，清汤煮沸，改中火煮10分钟，加入新鲜红辣椒片、蒜苗、蚝油收汁，用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可上桌。
练习二
主料：竹笋200g
调料：盐适量、生姜适量、料酒适量、老抽适量、调和油适量、生粉适量
春笋炸鸡片的做法
1.准备一块鸡胸肉和一些春笋
2. 春笋切片，鸡片切片，用生粉、老抽、料酒和盐腌制20分钟
3.然后将腌制好的鸡块洗净
4. 热锅冷油，放入姜末煮一会
5.然后倒入竹笋，稍微煎一下
6.然后倒入鸡块一起翻炒，翻炒至熟，撒上盐即可上桌
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，适用于食滞症的治疗。春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育和合成视网膜视杆细胞的感光物质有非常重要的作用。适用于没有光泽、皮肤失去红润、手脚冰冷的人。竹笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞和组织的正常功能，刺激皮肤新陈代谢，使皮肤保持水润嫩滑。春笋和鸡肉一起吃，可以补充蛋白质，还可以滋润皮肤，补充丰富的钙质，有利于吸收和消化，还能滋润皮肤。这是一个很好的保健食谱。你可以经常吃它来保护你的眼睛。刺激食欲。
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