青椒和我们平时吃的尖椒不同。青椒吃起来会比较脆，不会觉得辣。青椒炒的时候最好吃。炒青椒的时候可以切一些五花肉，或者加点鱼，加鱼的时候尽量选择没有刺的鱼，用油炸鱼，外脆内嫩口感更好里面，那么青椒炸鱼的做法是什么？
青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可以将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，从而预防胆结石。有胆结石的人多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定的作用。辣椒中含有一种成分，可以通过扩张血管刺激人体产热系统，有效燃烧体内脂肪，加速新陈代谢，加速体内热量的消耗，从而达到减肥的效果。辣椒具有一定的药用价值，因此可以“去风汗、化痰、除湿”。现代医学解释，它可以促进血液循环，改善怕冷、冻伤和血管性头痛。辣椒可以促进体内激素分泌，改善皮肤状况。很多人认为吃辣会长痘痘，其实不是辣椒的问题。只有本身爱长痘痘的体质才会在吃完辣椒后火上浇油。
用料详情：鲢鱼1250克，青椒3个，盐适量，料酒适量，姜末适量，蒜末适量，韭菜适量
实践
1、鱼洗净切块后，浸入淡盐水中，去除腥味，保持鱼肉鲜嫩。
2.三个辣椒。
3.切成方块。
4、控制鱼片的含水量。
5.锅里放油，加入姜末和蒜蓉炒香。
6.加入鱼片。
7.翻炒片刻，加入料酒。
8、用锅铲铲起防止粘底，然后加入适量冷水，盖上锅盖煮一会儿。
9.汤煮开后，用锅铲轻轻推一周，加入青椒片，然后盖上锅盖煮一会儿收汤。
10.汤快收齐时，加盐调味，加入红葱头，用抹刀轻轻推拌均匀。
11.将锅放入锅中。
尖端
因为鱼很嫩，锅铲不能用力，轻轻一推，不然鱼会断。
实践
姜、蒜切丁、葱切末、青椒切段。
1/7姜，蒜切丁，葱切末，青椒切段。
鱼洗净切块
2/7 鱼洗净切块
先用冷油在平底锅里煎鱼
3/7 先用冷油在平底锅里煎鱼
然后翻面煎至两面金黄
4/7然后翻面煎至两面金黄
鱼炒好后，加入姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、蚝油搅拌均匀。
5/7 鱼煎好后，加入姜、蒜、小葱、酱油、料酒、盐、蚝油搅拌均匀。
然后加入青椒拌匀，再加入适量水煮至鱼入味即可。鱼入味后，撒上葱花。
6/7 加入青椒拌匀，再加入适量水煮至鱼肉入味。鱼入味后，撒上葱花。
7/7 即食，美味的家常鱼！
尖端
最好将鱼煎至四面焦黄。翻身时，用抹刀轻轻翻动鱼身，防止鱼身散架。
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