Abercrombie又名阿伯丁鱿鱼，是一种常见的海鲜产品，但处理海鲜对于不靠近大海的内陆人来说是一件棘手的事情。事实上，许多海鲜菜肴并不像其他菜肴那样需要大量添加。海鲜的辅料或调味料，海鲜讲究的是它的美味，而烹调海鲜最好的方法就是煮。墨鱼的处理很麻烦，因为它的大脑中含有大量的黑色墨水。
方法一
第一步：剥掉墨鱼的皮，然后用剪刀剪掉墨鱼的肚皮，把头和肚皮分开，把肚皮的内脏全部撕掉，取出里面的小硬壳，把墨鱼捞出来.内壁的黑色薄膜被撕掉。
Step 2：用食指和拇指牢牢握住墨鱼胡须的下部，用力挤压，将中间的小黑点拉出。然后用剪刀剪开墨鱼的眼睛，先挤出里面的黑色汁液，然后彻底冲洗干净。
注意：挤墨鱼眼睛的时候一定要用大一点的嘴，然后在水池里挤的时候把水冲掉。如果切口不够大，挤压的时候，里面的黑汁很容易挤得到处都是，在水中操作时可以避免。
小墨鱼清洗方法二
1、清洗墨鱼有一个比较简单的方法。清洗前先用剪刀剪开它的肚皮，去掉头，然后把墨鱼肚里的内脏全部取出扔掉，把黑色的放在里面。将膜清洗干净，最后将墨鱼的嘴巴去掉，然后用水冲洗干净。
2.这里要提醒大家，在去除墨鱼眼睛的时候，如果不是在水里操作的话，开口要剪的大一些，这样有利于墨汁从它的身上流出，并且要注意挤压冲洗时墨水。 ，否则会被喷得到处都是，很不卫生。
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