牛肉炒杏鲍菇是一种用牛肉和杏鲍菇一起炒制而成的食物。无论是牛肉还是平菇，对人体都有很好的滋补作用。当然，人们在吃牛肉炒杏鲍菇时，不仅想通过这种食物补充营养，更希望享受它的美味。那么，如何让牛肉炒王菇更好吃呢？这将在下面介绍！
1. 牛肉炒香菇的做法
材料：黄牛肉200克、平菇300克、小葱15克、大蒜15克、姜片20克、姜汁少许、黄酒、黄油、香油、盐、蚝油、酱油、玉米淀粉、胡椒粉和花生油。
实践：
1.黄牛肉洗净切薄片，加盐、胡椒粉、酱油、姜汁、黄酒、花生油拌匀备用；
2. 杏鲍菇洗净切片备用；
3. 平底锅开油，下油，将金针菇炒香，加入少许蚝油和酱油，大火翻炒片刻，待用；
4. 然后开锅，爆香葱姜片和蒜头，加入牛肉片大火翻炒，然后放回金针菇，调味至稀稠，倒入少许香油，服务。
二、牛肉的营养价值
1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于生长发育、术后及病后人群补充失血、修复组织。暖胃，是这个季节很好的补品；
2、牛肉具有补中益气、滋补脾胃、强筋骨、化痰散风、止渴生津的功效，适合气滞体质者食用，气短、乏力、筋骨虚弱、贫血、久病面黄、头晕目眩。食用;
3、水牛肉能安胎养心，黄牛肉能行中益气，健脾胃，强筋骨。
3. 平菇的营养价值
1、富含蛋白质：蛋白质是生命的物质基础。没有蛋白质，就没有生命。能有效提高人体免疫力，增强机体对外来不利因素的侵袭，远离亚健康，强身健体。此外，蛋白质还可以被分解，为身体的生命活动提供能量。
2、富含膳食纤维：2013年被认为对保护人体健康、延年益寿有重要作用。因此，它被称为第七养分。纤维素主要存在于蔬菜和粗加工谷物中。虽不能被消化吸收，但具有促进肠道蠕动、排出粪便的作用。
3、杏鲍菇多糖：杏鲍菇的提取物主要为杏鲍菇多糖，具有：①降血糖作用②增强机体免疫功能，具有抗病毒和抗肿瘤作用③免疫调节剂，可刺激抗体形成，增强人体免疫力，起到抗癌作用。
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