贡菜是很多人都爱吃的蔬菜。贡菜外观呈翠绿色，似玉，非常漂亮，质地清爽，味道鲜美，深受人们的喜爱。制作贡品的方法有很多种。最常见的家常做法就是炒着吃，而且做起来也很简单。那么，贡菜应该怎么炒呢？
1. 炒贡菜
配料表：贡菜、青椒、红辣椒、蒜末、姜末、葱末、老干妈
制作方法：
1. 先将切好的姜、蒜、辣椒丝放入热油中5分钟后翻炒，不用任何调味。
2. 放入洗净切碎的贡菜，不加盐一起翻炒。
3. 两勺酱油，一勺食用油，可以根据自己的口味决定加不加盐。 （蔬菜出锅前要先放盐，这样颜色才会好看）
4. 最后撒上葱花。
2. 贡菜炒培根
1. 主要成分
腊肉200克、贡菜50克、干辣椒4个、青椒2个、蒜瓣3个、蒜叶1片、姜小片、酱油少许、盐少许、鸡精少许精华，少量胡萝卜
2. 练习
1. 准备食材，腊肉必须在沸水中煮一会儿，以去除有害物质。干贡菜应在水中浸泡2小时。如果时间不够，可以在热水中煮一会儿。一定要浸泡它们；
2、将泡好的贡菜切小块，腊肉切片，胡萝卜大蒜切片，姜切丝，蒜条和青椒横切，干辣椒切段；
3. 再放少许油，加热后放入姜片、蒜片、胡萝卜、青椒、干辣椒和蒜条，翻炒；
4、炸出香味后，加入培根混合香味，直到培根香；
5. 放入贡菜，加2茶匙盐，大火翻炒几分钟。你可以用筷子试一试。贡菜煮熟，没有干贡菜时，加入少量酱油，搅拌均匀，使菜色泽饱满。加入蒜叶和少量鸡精，翻炒2分钟，然后煮；
3. 提示
1.腊肉一定要用水煮，时间长了就不干净了。
2. 放油后，干辣椒要炸出香味，但一定不能油炸，因为干辣椒也是炒菜后的一种辣享受。
3.干贡菜一定要去掉关节处，因为那是根，很硬，不熟。贡菜吸油，适量放多一点油，但不要太多。
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