蒸糕相信很多人都很熟悉，因为它是我国的传统糕点之一，以面粉和鸡蛋为主要原料。将蛋清与蛋黄分开，打发蛋清，将蛋黄与面粉混合，搅拌均匀。最后，将蛋清加入蛋黄和面粉中，然后放入锅中蒸至熟。蒸糕吃起来香甜可口，老少皆宜。让我们来看看它是如何工作的。
材料
面粉90克，鸡蛋三个，葡萄干50克。
调味
70克糖，少许色拉油或黄油（用于涂抹）。
练习
① 将面粉充分过筛，备用；打三个鸡蛋，分别取蛋清和蛋黄。
②取一个大一点的容器，用打蛋器将蛋白打至奶油状。
③ 慢慢加入糖，搅拌均匀。
④分别加入蛋黄，搅拌至起泡。
⑤加入过筛的面粉，和准备好的鸡蛋液混合均匀。
⑥加入葡萄干，搅拌均匀。
⑦取容器，在里面涂上色拉油或黄油，然后倒入准备好的面粉，抹平表面；盖上纸巾，高火加热5分钟。待容器冷却后，取出并切成薄片。
金蒸糕
主要成分
210克南瓜
300克小麦粉
辅料
葡萄干适量
调味料
30克糖
230克牛奶
如何做金蒸糕
1. 南瓜去籽去皮，切成大块，蒸熟（或在微波炉中刺20分钟）。
2. 将煮好的南瓜块用铲子捣碎，加入牛奶和糖，搅拌均匀，用搅拌棒打成均匀的糊状。
3. 加入泡打粉拌匀，然后加入面粉，用刮刀搅拌成均匀的面团（略湿）。
4. 放入模具（我用的是18cm蛋糕模）或任何器皿中，用抹刀蘸水擦拭表面。
5.发酵至两倍大，表面均匀撒上葡萄干或其他干果。
6.锅里放冷水，转中火蒸30分钟，关火炖5-10分钟。
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