小水萝卜叶可食用。可用于炒萝卜叶或沙拉萝卜叶等，这两种食物的做法都比较简单。进行焯水操作，然后将萝卜叶晒干切碎，最后放入锅中翻炒。没吃过萝卜叶的朋友可以试试。
炒萝卜叶
配料：萝卜叶、大蒜、辣椒粉、盐、油
步骤： 1、选择萝卜叶时，注意不能吃黄叶或烂叶。选择颜色鲜艳、新鲜的萝卜叶。浸泡半小时。
2、将下面的萝卜根捏掉，去掉黄叶等杂物，再次冲洗干净。
3、锅洗干净，烧开一锅开水。水不要用太多，水一定要烧开。
4.水烧开后，放入洗净摘下的萝卜叶，焯一下水，捞出沥干。
5. 把水捏干，这很重要。然后把它切碎，准备大蒜以备后用。喜欢辣的可以加少量辣椒粉，口感更佳。
6.锅烧开，下油，先放蒜和油，加盐，翻炒。
7. 加入切碎的干萝卜叶，炒三分钟左右。尝尝咸味，喜欢浓一点的可以加点味精调味料之类的。
8.放在盘子里，吃的时候或者做面的时候，或者早餐吃馒头的时候，味道很好，很开胃。但萝卜叶是凉菜，不宜多食。
萝卜叶沙拉
主要成分：萝卜、酱油、醋、盐、香油、胡椒粉、味精、芝麻酱
做法： 1、将小水萝卜叶洗净，用开水焯一下；
2. 用盐腌1小时，沥干水分，切成细丝装盘；
3. 将酱油、醋、麻油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上，拌匀，浇上辣椒油即可。
炒干萝卜叶
1. 新鲜萝卜叶，洗净摘下，沥干备用。
2.烧一大锅水，加入萝卜叶。
3、水不能覆盖萝卜叶。煮一会儿，然后把它捡起来。
4. 放入菜篮中，防止水分流失。
5.然后铺在这个挂网袋里。
6. 把它拿到户外晒太阳。一天后，它已经晒黑了。第二天拿出晾干时将它们翻过来。第二天晚上完全晒干了。
7. 将干萝卜叶切碎。放入罐子中腌制。随时拿出来。
萝卜叶的功效与作用
萝卜叶富含维生素A、维生素C等多种维生素，尤其是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C可以防止皮肤老化，防止黑斑的形成，保持皮肤白嫩。此外，维生素A和维生素C具有抗氧化作用，可以有效抑制癌症，还可以防止衰老和动脉硬化。除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量非常可观，尤其是叶子中所含的植物纤维更丰富。这些植物纤维可以促进肠胃蠕动，消除便秘，排毒，从而改善皮肤粗糙和粉刺。
不仅水萝卜的根用处无穷，它的叶子更是营养丰富。它在台湾也被称为美容菜。萝卜叶含有大量的β-胡萝卜素。 100克萝卜叶中的维生素A含量为1400IU，是400IU绿菜花的3倍多。钙含量为每 300 克 210 毫克。 ，是等量菠菜55毫克的4倍；维生素C含量是等量柠檬的10倍以上；维生素B1比同等数量的豆豉多60%；维生素B2是牛肉的两倍。从以上数据可以看出，萝卜叶的营养价值非常惊人，可惜很少有人使用。
通过小编的分享，现在大家都知道了，水萝卜不仅好吃，就连水萝卜的叶子也是如此美味的佳肴。下次吃水萝卜不要掉叶子，可以按照小编的方法尝试制作，也是不错的佳肴。
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