淀粉含量高的食物，土豆的吃法有很多种。虽然人们厌倦了炸薯片和炖土豆块，但土豆也可以做成煎土豆饼。先把土豆切成细丝，然后放水里再洗，因为洗过的土豆丝会变得很脆爽口，做出来的蛋糕不油腻爽口，外面比较容易成型，里面会嫩炸土豆丝饼。在哪里？
土豆土豆
材料
土豆、鸡蛋2个、青蒜、香菜、面粉、盐、五香粉、油
实践
1. 将两个土豆磨碎，用水洗净，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加入面粉（可以根据自己的喜好加水和面粉），打成稠糊状，然后加盐和少许五香粉.
2.锅里放油，微热时，用筷子蘸点菜酱，调成圆饼状，小火慢炒至两面呈黄色。
土豆土豆
材料
土豆、面粉、盐、黄油、葱花、芝麻
实践
1. 将土豆煮至筷子可以刺穿。放凉一会儿，剥下来，放在刀板上，用刀背磨成泥。
2. 将磨碎的土豆泥放入容器中，然后慢慢加入面粉拌匀。这个过程比较慢。因为基本没有水，所以土豆要撒上面粉拌匀。说明是土豆饼，当然是土豆。分量比较重，大概土豆泥和面粉的比例是3:1吧。
3.慢慢加入面粉控制重量。在搅拌的过程中，加入盐，加入少许切碎的黄油，再加入一些切碎的大葱，使其更香。
3. 搅拌均匀后分装，压圆拍打一些芝麻，入油锅煎至两面金黄，香喷喷的土豆饼就诞生啦！
炸土豆煎蛋卷
材料
主料：土豆1个、小麦粉50克、鸡蛋2个
调料：盐3克、虾米3克、黑胡椒3克、植物油1汤匙
实践
1. 取一个中等大小的土豆，洗净去皮切丝，用清水浸泡两次，去除多余的淀粉。
2. 将鸡蛋打入土豆丝，然后加入适量面粉，虾皮少许，黑胡椒和盐
3、加入适量的水，搅拌均匀。
4、平底锅烧热，倒入少许植物油，将土豆丝面糊倒入锅中摊平，中小火煎炸。
5.如果面糊比较稠，不要急着翻面。盖上锅盖等表面凝结，然后再翻过来，直到两面都呈金黄色。
7、土豆丝蛋饼可以切成小块食用，也可以用模具扣出自己喜欢的形状。我用的是圆形慕斯圈。
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