韭菜炒鸡蛋和韭菜鸡蛋汤是家庭常见的颜色，鸡蛋和韭菜的原料都容易获得，而且制作在一起的步骤简单而美味。不过，有人喜欢，也有人不习惯韭菜的味道，但不可否认，韭菜有助阳固精的功效。同时，鸡蛋中丰富的蛋白质对人体也有很多好处。
韭菜水煮蛋
韭菜洗净切块；
一个鸡蛋打成蛋液；
锅烧热，加入适量油，油热后，将韭菜根放入锅中翻炒；
加入韭菜叶翻炒两次；
锅里加点水，烧开；
水烧开后，将鸡蛋液倒在韭菜上；
撒少许盐，再次将汤煮沸；
出锅，韭菜和水煮蛋就做好了。
韭菜蒸蛋
1. 将韭菜斜切成棱形。
2. 将大约两倍量的蛋液倒入沸水中待凉待用（一个鸡蛋两个蛋壳在温水中，1:2是嫩度的关键）。
3. 鸡蛋打散后加入几滴香油。
4. 加少许盐。
5. 加入温水。
6. 搅拌一下。
7. 挑出小气泡。
8. 轻轻慢慢加入韭菜，尽量不要起泡。
9.煮饭的时候，比平时多放一点水。水烧开后，冒出蒸汽，倒入蛋液。
10. 在盖子上留一个孔，防止蒸馏水滴到蛋液上。
11.饭煮好后，鸡蛋也要蒸熟。
韭菜鸡蛋汤
1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌打散；将粉丝用沸水浸泡至软；韭菜洗净，切成段。
2、锅中倒入适量开水，放入芥末丝和粉丝，大火煮开，加入适量盐、味精、植物油，倒入蛋液搅拌均匀，立即倒入将韭菜放入汤中，搅拌均匀。 .
微信扫码添加客服
