熏肠是我们生活中经常吃的一种食物。制作熏肠时，通常需要在阳光下长时间晒干。如果你只吃熏肠，你可能会觉得有点油腻，所以我们吃的是熏肠。做香肠的时候可以加点青菜，把熏肠和青菜切成片，炒的时候加点调味料，味道会很不错。那么油炸香肠配什么菜比较好呢？
熏制原料：大米、陈皮、锡纸洋葱、姜、八角、丁香、青椒、盐
1. 猪前腿肉用肥、瘦、七剁成粗块，加入所有调味料，同向搅拌至浓稠
2.加入红薯淀粉，戴上手套抓匀（由于淀粉量大，戴手套抓匀更方便），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10小时，腌制
3、取一个1.2米长的干燥肠衣，用纯净水浸泡半小时左右，待变软即可使用。
4.将绞肉机的刀片拆下，换上灌肠剂，把所有的肠衣套在灌肠剂上
5. 将肉肠馅全部填入肠衣。不要填得太紧，每隔一段用棉线系好。
6.锅里放清水，加适量盐，把所有调料放入锅里，把香肠放进锅里烧热，把锅烧开，转中小火并煮15分钟，取出放凉（整个过程需要开盖煮）系统）
7.取一个合适的锅，底部放锡纸，放一小碗米饭和陈皮，把香肠放在架子上，盖上厨房纸巾，盖上盖子准备抽
8.中大火5分钟后，纸巾上会充满水汽。这时候拿出纸巾，用中大火继续抽。关火取出，直到烟熏色满意为止。整个抽吸过程约20分钟，视烟熏颜色而定。
提示：吸烟时除糖外，还必须加入菜叶、锯末等材料，使烟具有浓郁的香气。
步骤1：猪前腿肉用肥瘦七分粗切碎，加入所有调味料，同向搅拌至浓稠。
第二步：加入红薯淀粉，戴上手套抓匀（由于淀粉量大，戴手套抓匀会更方便），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10小时，腌制味道鲜美
步骤3 取一个1.2米长的干燥肠衣，用纯净水浸泡半小时左右，待变软即可使用。
Step 4 取下绞肉机的刀片，换上灌肠剂，把所有的肠衣套在灌肠剂上
第五步：将所有的肉肠馅填入肠衣。不要填得太紧，每隔一段用棉线系好。
Step 6 锅内放入清水，加入适量盐，将所有调料放入锅内，将香肠放入锅中烧热，大火烧开，转中小火并煮15分钟，取出放凉（整个过程需要开盖煮）系统）
Step 7 取一个合适的锅底放锡纸，放一小碗米饭和陈皮，把香肠放在架子上，盖上厨房纸巾，盖上盖子准备抽
Step 8. 大火5分钟后，纸巾上就会充满水汽。这时候拿出纸巾用中大火继续熏，直到熏到满意的颜色，然后关火取出。整个抽吸过程约20分钟，视烟熏颜色而定。
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