鸭蛋是我们日常饮食中常见的食物。鸭蛋的营养成分比鸡蛋高。它们富含维生素、钙、钾和铁。经常食用也可以补充身体的需要。微量元素可以降低体内血压，还可以有效清热。鸭蛋的作用很多，但也有一些禁忌。鸭蛋富含胆固醇，中老年人不宜多吃？
功效
鸭蛋，鸭科家鸭的蛋，主产于江南及长江中下游。含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，具有滋阴清热、生津益胃之功效。
<强> 1。刺激食欲
鸭蛋能刺激消化器官，增加食欲，使营养物质易于消化吸收，有中和胃酸、降温、降血压的作用。
<强> 2。清肺去热
鸭蛋性凉，味甘，归肺脾经，有滋阴清肺、养心散热、生津益胃的功效。主治：肺阴虚，干咳少痰，咽干疼痛，胃阴不足，口干口渴，干呕，大便干结等症。适用于病后体质虚弱、干热咳嗽、咽干、咽痛、腹泻等疾病的患者。
<强> 3。滋阴养血
与鸡蛋相比，鸭蛋所含的矿物质总量超过鸡蛋，尤其是铁和钙更丰富，可以预防贫血，促进骨骼发育。中医认为，鸭蛋有补虚、滋阴、养血的功效，特别适合女性食用。
<强> 4。美化肌肤
鸭蛋含有丰富的维生素B2，能促进人体发育和细胞再生；促进皮肤、指甲和头发的正常生长；因此，常吃鸭蛋可以保持皮肤和头发的健康，达到美化皮肤的效果。
营养价值
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
1、鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相当，矿物质总量远大于鸡蛋，尤其是铁、钙含量极其丰富，可预防贫血，促进骨骼发育。
2、鸭蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养成分，可以为人体补充大量的营养，容易被人体消化吸收，具有一定的滋补作用在人体上。
3、鸭蛋含有丰富的维生素B2，能促进人体发育和细胞再生；促进皮肤、指甲和头发的正常生长。
饮食禁忌
1、中老年人不宜长期多食：由于鸭蛋的胆固醇含量也较高，长期多食的中老年人容易加重和加速硬化，心血管系统老化。
2、不宜吃未煮熟的鸭蛋：容易诱发疾病。
3、脾阳不足、寒湿泄泻、食后气滞、气滞者不宜食用；生病期间不宜食用。
4、肾炎患者不宜吃皮蛋；癌症患者不宜进食；有高血压、高血脂、动脉硬化、脂肪肝者也不宜食用。
5、食物不宜同食：鸭蛋不宜与甲鱼、李子、桑葚同食。
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