冬天，很多人喜欢在家里炖羊肉骨头汤，不仅可以滋补身体，还可以起到暖身的作用，让人觉得全身不会那么冷，就在炖羊肉之前骨头。要想先做好处理，就要去除一些杂质。这些杂质摄入后对人的身体是非常不利的，需要慢慢炖。
简单的食谱
（1）羊肉去皮，去脂去筋膜，洗净，切成片或丝
(2)将羊肉、熟地黄、桂参、川端、牛膝、上北芪放入锅中，加水和火一起煮10小时左右，取浓汁，去渣留肉，然后加入蜂蜜，煮至麦芽糖状，即可食用。
食谱要点
⒈煮汤的时候一定要一直煮沸，不然汤会清淡不奶
⒉煮的时候加入适量羊油，煮至沸腾，汤会更香
进补练习
汤料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜10克，1片
材料：料酒1/2汤匙、胡椒粉少许、盐2茶匙、糖1/2茶匙、味精1茶匙
制作流程：
1、羊肉洗净切块，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2. 往锅里加水。待水开后，加入羊肉块，中火煮去血水，捞起洗净备用；
3. 将羊肉片、姜片、党参、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒放入汤碗中，倒入水，放入蒸锅蒸2小时。
羊肉汤色泽鲜亮，呈乳白色；汤质美，营养丰富；制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，将肉汤分开。吃的时候，把羊肉切块，锅里放油、葱、蒜苗（或冬瓜片）轻轻翻炒，再加入羊肉块，加适量高汤，煮沸。
麻辣食谱
1.先将羊肉和羊骨架洗净，内脏做一些处理，将羊肉和内脏放入锅中煮熟，加点葱姜等（不要多加配料，串味），等待羊肉和内脏一起煮，取出切成片，备用。
2、将羊骨架放入锅中，加满水，好，开大火，煮沸，煮一个小时左右，捞出浮在上面的一些杂质，此时汤比较纯，放葱姜少许，继续煮，当汤变成乳白色，像牛奶一样。煮汤需要时间。
3、将羊肉碎和内脏放入碗中，放入一些葱花、香菜、黄蒜等蔬菜，放入适量精盐，趁热将煮好的羊肉汤倒入碗中。好了，一碗色泽奶白、鲜嫩醇香的羊肉汤就做好了，配上千层面或火锅。味道真的很好。如果你喜欢辣椒，可以加一些辣椒。
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