许多地区不喜欢辛辣食物。每个人都有吃的方面，他们在每样东西上都加了一些辛辣的食物。辛辣的食物可以开胃，促进消化，所以比较受欢迎，吃法也很多，尤其是正餐。配米饭和馒头非常好。制作抗椒炒肉的方法很简单。先准备主食，再加入一些调味料。你可以在里面放一些你喜欢的食物来搭配。
辣椒炒肉
材料
杭州花椒半斤、五花肉8两、朝天椒5个、老干妈豆豉2汤匙、盐适量、料酒2汤匙
实践
1. 将杭椒对半切开，朝天椒剁碎，五花肉切成薄片，葱姜蒜切片。
2、烧热油，将葱、姜、蒜放入锅中，放入肉片，翻炒至肉片卷曲出油。
3. 加入料酒、老干妈豆豉、朝天椒、杭椒，继续翻炒至杭椒变软，即可上桌。
尖端
1、最好的肉是五花肉，可以去油煮。
2.豆豉酱略咸，盐少。
辣椒炒肉
材料
小挂辣椒，肉，姜，葱，盐，胡椒，淀粉，酱油，油，一勺豆沙
实践
1.尖尖的小吊椒（如果红、青两个都最好，红辣椒甜辣，青香扑鼻）不去籽，斜切成片，肉（肥肉细的最好）逆切丝 切稍微粗一点的丝，也就是与肉丝的方向成直角，保证肉丝的一部分既肥又瘦，姜片少许，大葱（或蒜苔切成斜段）；
2.肉丝加入盐、胡椒粉、淀粉和生抽片刻，然后先入锅煎，待肉变白，捞起备用；
3.炒肉的锅不用洗，直接倒入辣椒片、姜片和大葱（或蒜苔），用余油翻炒至微软，加入适量油，一勺豆瓣酱，少许盐（如酱汁够咸可不放盐），少许生抽，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，即可上桌。
尖端
诀窍在于肉。肉丝又肥又瘦。有了肥肉的滋润，肉当然更嫩更香了。如果你懒，可以在肉炒之前直接加辣椒什么的。没问题，不用担心肉变老了。
微信扫码添加客服