每年秋天都是吃大闸蟹的好时节。此时的螃蟹肉质肥嫩。螃蟹的营养价值比较高。它们富含蛋白质，具有滋阴活血的功效。螃蟹最常见的吃法就是蒸螃蟹，不仅保留了螃蟹的原味，而且热量低，制作简单。对于喜欢吃螃蟹的人来说特别方便。
螃蟹不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。有些人可能担心高蛋白不健康。其实主要是因为蟹黄的蛋白质比较高，少吃是没有问题的。而且，螃蟹的药用价值极高，能滋阴活血，大可放心。但是记住螃蟹是凉的，不能吃太多，一定要配上店家做的甜醋吃。它不仅增强了新鲜感，还中和了寒冷。据说能吃的人吃了八块蟹，蟹壳就能恢复原状。这是吃螃蟹的最高境界！
蟹宴美食分享
1.蟹粉豆腐
这道蟹粉豆腐用的蟹粉又大又大，蟹黄和蟹肉清晰可见，可见真材实料。老板娘说这个蟹粉豆腐的价格不会太高，毕竟豆腐是主料。豆腐口感柔软，丝滑，但味道不够，但可以与其他成分发生化学反应，成为美味佳肴。嫩嫩的豆腐和香喷喷的蟹粉香喷喷，有多少人能抵挡住诱惑呢？没有什么比吃蟹粉豆腐拌饭更幸福的事了！一个人可以处理一个盘子可不是开玩笑的。
2.蟹粉狮头
著名的淮扬菜，蟹粉狮子头，很受欢迎。说实在的，比起红烧狮子头的“浓油红酱”更受欢迎，江浙人其实更喜欢这道“清汤小菜”的功夫菜。圆圆的蟹粉狮头上包裹着一片白菜叶，在精致的白瓷蛊中呈现。轻轻掀开菜叶，拳头大小的狮头露出了本来面目，同时，一股混杂着香味的热气扩散开来。不同于传统淮扬菜肥肥肥美，店家选用“三肥七瘦”的极品五花肉，剁碎拌入新鲜去皮的青蟹和蟹黄，慢炖。炖出来的肉质软糯，入味软而紧实，肉质细嫩。蟹子的加入更甜，肥瘦肉杂，肥而不腻，瘦而不柴，真是靠纯热才能做出这个多汁多肉的狮子头。一定要喝汤，无敌好吃！
3. 香辣十三香蟹锅
大砂锅里盛满一锅食材，一锅有六只青蟹，都是用活蟹做的，保证新鲜。这是吃螃蟹的季节。青蟹的肉质很饱满，蟹肉肥美，带着十三香的微辣香气。经过长时间的烹调，所有食材的味道在这个巨大的砂锅里达到了味道的大融合和生活的大和谐。整锅非常入味，酱汁浓香，说是麻辣，其实辣味很“江南”，恰到好处的微辣带出新鲜感。作为鸡爪的主要配角，角色太多了。用肉蟹烹制的鸡爪吸收了螃蟹的新鲜香气，让它变得更软更糯，黏糊糊的，几乎抢了主角的风头。玉米也不是太顽固，连啃两三粒都不停！
4. 咸蛋黄暖蟹
巨蟹趴在堆放着蟹肉和年糕的小山上，掀开蟹壳露出底下的食材。蟹梁盘很大，可谓是色香味俱全的“大”菜。温热蟹的蟹黄是用叉子或勺子吃的，只是因为里面有很多黄糊。金黄色的咸蛋黄包裹着黄褐色的大蟹子，看起来很开胃，不像大闸蟹那样清新淡雅，但入口是实实在在的，也软软可口。厨房已经把蟹壳打碎了，所以都很容易剥，就可以开始了。蟹肉软糯香甜，咸蛋黄生锈浓稠。蟹壳的鲜红色衬着咸蛋黄的金沙，十分诱人。吃肉和贝壳的节奏。咸蛋黄的清香和温热的螃蟹的新鲜感将韩式年糕条完全包裹住，软糯糯糯的沙沙味，好吃到爆炸！
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