三文鱼和三文鱼同属一类，只是两个名字不同，三文鱼的制作方法也不少。最常见的做法是直接制作三文鱼刺身。虽然这种刺身看起来比较简单，蘸酱吃就可以了，但是制作的时候还是要费一番功夫的，尤其是腌制的过程很重要，一定要用各种腌制的调味料。
三文鱼三文鱼
吃一条鱼两条（生鱼片，头尾做汤或粥）。
1、三文鱼刺身：活鱼去血，肉切片，取刺，切成薄片或厚菱形片，底部放冰块，将鱼片平放在冰面上，蘸酱油食用、芥末、柠檬片等蘸料。
2、生鱼骨汤：将高汤倒入锅中，加入鱼骨、鱼头和鱼尾、姜蒜片，再加入白菜和豆腐煮至汤沸腾，即可上桌。
生鱼骨粥：用白米煮粥备用。将鱼头和鱼骨煎至半熟，倒入少许料酒，然后倒入高汤，加入粥，煮至粥沸，立即出锅，加少许胡椒粉和芹菜即可上桌.
三文鱼和其他鱼类一样，蛋白质含量也比较丰富，比其他鱼类的蛋白质含量高，所以多吃三文鱼可以保持钾钠平衡；消除水肿。因为它富含蛋白质，还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，有利于保护血管的弹性，所以可以降低血压。血红蛋白也是一种蛋白质，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。
富含铜
铜是人类健康不可缺少的矿物质。这与我们头发的颜色有关。如果铜缺乏，就会出现幼年的白发。
神经和免疫系统、皮肤和骨骼组织，以及大脑和肝脏和心脏等内脏器官的发育和功能都有重大影响。缺乏铜也会导致贫血，因此补充更多的鲑鱼是消耗铜的更好方法之一。
中风预防
因为鲑鱼可以生活在深海，它的血液中含有一种不饱和脂肪酸，可以去除血液中多余的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管的伤害壁和维持血管壁。因此，弹性可以有效地防止中风。
其他好处
因为鲑鱼中含有DHA，被称为大脑的保护者，具有增强大脑功能和防治阿尔茨海默病的作用。可用于辅助治疗和预防帕金森病、中风、视力下降等疾病。三文鱼还可以有效预防糖尿病。
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