其实野鸡也可以用来炖汤，它的营养价值也不同于普通的鸡肉。其中所含的蛋白质和维生素会变得更加丰富。如果你身体虚弱，你可以喝它。有些野鸡炖汤，但有些人不知道怎么做汤，这会使他们炖的汤变得不入味。
乌鸡绿豆汤
材料：黑鸡一只（约1000克）、绿豆150克、料酒10克、姜5克、盐3克。
实践：
1、乌鸡宰杀后，去毛、去内脏、去爪（这个可以根据自己的喜好决定）；将绿豆洗净，除去淤泥；把姜拍松。
2.将乌鸡放入炖锅中大火打开，去除表面的气泡，加入料酒。大火10分钟后，加入绿豆。然后炖至鸡肉熟。加盐就行了。
功效：滋阴退热，清热解毒，止渴利尿。
滋养乌龟
材料：乌鸡1只（700克），当归20克，黄芩20克，人参30克，大枣10个，枸杞20个。
调料：葱、姜、料酒、盐、味精适量。
实践：
1. 鸡肉切块，泡水。冲洗干净，放入一锅沸水中焯一下，控干。
2.当归、黄芩、人参浸泡洗净，用纱布包好入药袋。大枣和枸杞洗净。
3. 将洗净的鸡块放入蒸锅，加水没过鸡肉，放入药袋、葱、姜、大枣、枸杞、料酒入蒸锅，大火蒸1.5/小时，取出，加入盐和味精调味，取出药袋上桌。
平菇鸡汤
材料：平菇150克，熟鸡块250克。
调料：葱、姜、清汤、米酒、盐、味精、色拉油适量。
实践：
1. 平菇洗净，切成厚片，放入一锅开水中焯一下。
2. 平底锅烧热油，加入红葱头、姜片、平菇片翻炒片刻，加入鸡块、清汤、米酒。煮沸后撇去浮沫，加入盐、味精，捞出葱姜片。 .
鸡海参汤
材料：海参100克，鸡胸肉150克，虾仁50克。黑木耳50克。
调料：蛋清1个，湿淀粉适量，盐，酱油，黄酒，清汤。
实践：
1. 将海参洗净，斜切成片。将鸡胸肉切成方形长片，用盐、米酒、蛋清、湿淀粉打匀。虾洗净，挤干，用蛋清上浆。将黑木耳放入一锅沸水中煮一会儿，捞出放入冷水中。
2. 将清汤、米酒、酱油、海参放入砂锅。
大火煮沸，加入鸡片、虾、盐和黑木耳。
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